種抜きチェリージャム

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けて種抜きチェリージャムの作り方は？まず、必要な材料を準備します。バーガンディ、赤黄色、黄色など、さまざまな種類のチェリーをジャムに使用できます。クエン酸の代わりに、4分の1に切ったレモン半分を使うと簡単にできます。

2. ステップ 2

   

   果実を選別し、腐ったものを取り除きます。さくらんぼをよく洗い、乾燥させます。尾と種を取り除きます。準備されたベリーの正味重量は1 kgである必要があるので、チェリーを予備で取ってください。種は特別な装置を使用するか、ナイフで種の部分までベリーを切り取り、指で種を取り除くことで取り除くことができます。

3. ステップ 3

   

   ジャムを作る鍋にベリーを入れます。ベリーを砂糖で覆い、チェリーが果汁を放出するまで10分間放置します。チェリーはとても甘いので、ベリーと砂糖を2：1の割合で使います。 1:1 の組み合わせを使用することもできますが、すべてはチェリーの甘さに依存します。ベリーがすでに非常に甘い場合、ジャムは不快なものになります。より中性または酸っぱい場合は、ベリーと同じくらい砂糖を摂取できます。

4. ステップ 4

   

   ベリーの入った鍋を弱火にかけます。ベリーを定期的にかき混ぜ、混合物を沸騰させ、5〜7分間調理します（より濃厚なジャムが必要な場合は、15〜20分間煮ます）。

5. ステップ 5

   

   沸騰プロセスをスピードアップするために、鍋に蓋をしました。最後にジャムにクエン酸を加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   蓋付きの瓶の内側と外側を洗い、滅菌します。これは、瓶をオーブンで蒸すか焼成することによって行うことができます。瓶をオーブンで滅菌する場合は、すぐに熱いオーブンに入れないでください。温度変化により破裂する可能性があります。瓶をワイヤーラック上の冷たいオーブンに置き、徐々に加熱する必要があります。

7. ステップ 7

   

   出来上がった温かいジャムを瓶に詰めます。果汁の量を最小限に抑えた非常に濃厚なジャムが必要な場合は、調理中に出た果汁を部分的または完全に鍋の中に残しておきます。

8. ステップ 8

   

   瓶を蓋で閉めます。私のようなネジ蓋、ナイロン製、ブリキ製の蓋を使用できます。後者の場合は、継ぎ合わせキーを使用して瓶を閉じる必要があります。瓶を逆さにし、温かいラップで包み、完全に冷めるまで室温に置きます。冬の間、ジャムは冷暗所（冷蔵庫、地下室）に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

10.08.2023

5

私たちは黄色いサクランボをご馳走になり、みんながすでに生の果物を食べ終わったとき、私は冬に向けて種を抜いたサクランボからジャムを作ることにしました。私はソビエトの装置を使用して種子を抽出しました）レシピと同じ割合でチェリーと砂糖を使用しましたが、チェリーは甘いことがわかりました。私は、黄色の品種はまったく水っぽくなく、注入しても事実上ジュースが出ないことに気づきました。したがって、ほぼすぐに弱火で加熱し始めると、すでにジュースが現れました。穴の開いたスプーンで泡を取り除きました。 20分後火から下ろしましたが、残った泡はすぐに消えてしまいました。蓋付きの瓶はすでに準備ができていたので、ジャムをねじ込み、逆さまにして冷やしました。 1キログラムのチェリーから0.5リットルの瓶を2つと、テスト用にいくつかを入手しました。ジャムは甘くなりました。砂糖を追加しなくて良かったです）そして、ベリーは透明で、砂糖漬けの果物に似ています。ジャムも美味しいのでオススメです！

ソフィア

10.08.2023

4.9

良いレシピです！このようなものを長い間探していました！そして、このように料理してみることもできます

修羅

10.08.2023

4.9

私もこの種のジャムを作りましたが、その味は珍しく上品で繊細で、サクランボよりもはるかに甘いです。色は使用するベリーと一致します。ユリアの品種、黄色、赤から作りましたが、柔らかいピンク色になりました。液体の塊自体はチェリーから調理するときよりも多いことがわかりますが、これは理解できます-チェリーはチェリーよりジューシーです。ジャムが気に入りました、ベリーはとてもおいしいです...ジャムは紅茶入りの香油のようなものです）））

アリサ

10.08.2023

5

チェリージャムがとても美味しかったです！言葉はありません！レシピを提供してくれた作者に感謝します！レモンは非常に役立ち、非常に甘いチェリーには欠けている特別な酸味を料理に与えます。ちなみにレモンは生レモンやライムでも代用可能です。ジャムを食べるのを止めることはできませんでした。もう終わってしまったので、冬まではだめなので、もう一度調理しようと思います...

レオーニ

10.08.2023

4.6

こちらのレシピでジャムを作りました。著者に感謝します。ただ水っぽくなったので、最後にゼラチンを加えました。ジャムは指でなめるのに良いことがわかりました。我慢できずに瓶を一つ開けてしまいました。カードチーズ入りチェリージャムはこんな感じ。焼いたときは甘すぎる気がしましたが、冷めるとちょうどよかったです！心地よい酸味とともに。