씨를 뿌린 체리 잼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울에 움푹 들어간 체리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 부르고뉴, 적황색, 노란색 또는 모듬 등 다양한 체리를 잼에 사용할 수 있습니다. 구연산을 4등분으로 자른 레몬 반 개로 쉽게 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   열매를 분류하고 썩은 열매를 제거하십시오. 체리를 철저히 씻고 말리십시오. 꼬리와 씨앗을 제거하세요. 준비된 베리의 순 중량은 1kg이어야하므로 체리를 예비로 섭취하십시오. 구덩이는 특수 장치를 사용하거나 칼로 열매를 구덩이까지 자르고 손가락으로 구덩이를 제거하여 제거할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   잼을 요리할 팬에 베리를 넣으세요. 베리에 설탕을 바르고 체리에서 즙이 나올 때까지 10분 동안 그대로 두세요. 체리는 매우 달콤하기 때문에 베리와 설탕의 비율을 2:1로 사용합니다. 1:1 조합을 사용해도 되지만, 체리의 단맛에 따라 다릅니다. 열매가 이미 매우 달콤하다면 잼이 질겨질 것입니다. 더 중성적이거나 신맛이 나는 경우 베리만큼 설탕을 섭취할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   열매가 담긴 팬을 약한 불로 보내십시오. 열매를 주기적으로 저어주고 혼합물을 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오 (더 두꺼운 잼이 필요한 경우 15-20 분).

5. 단계 5

   

   끓는 속도를 높이기 위해 팬을 뚜껑으로 덮었습니다. 마지막에 잼에 구연산을 넣고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   뚜껑이 있는 병은 안팎으로 세척하고 소독합니다. 이는 오븐에서 항아리를 찌거나 소성하여 수행할 수 있습니다. 오븐에서 항아리를 소독하는 경우 즉시 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 항아리가 터질 수 있습니다. 점차적으로 가열되도록 와이어 랙의 차가운 오븐에 항아리를 놓아야합니다.

7. 단계 7

   

   완성된 뜨거운 잼을 병에 담습니다. 최소한의 주스로 매우 두꺼운 잼이 필요한 경우 요리하는 동안 팬에 주스를 부분적으로 또는 완전히 풀어 두십시오.

8. 단계 8

   

   뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 내 뚜껑, 나일론 또는 주석과 같은 나사 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 후자의 경우에는 시밍 키로 병을 닫아야 합니다. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 감싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 겨울 내내 서늘하고 어두운 장소(냉장고, 지하실)에 잼을 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

10.08.2023

5

우리는 노란 체리를 대접 받았고 모두가 이미 생과일을 먹었을 때 나는 겨울 동안 씨를 뺀 체리로 잼을 만들기로 결정했습니다. 소련 장치를 사용하여 씨앗을 추출했습니다.) 레시피와 동일한 비율의 체리와 설탕을 사용했는데 체리가 달콤했습니다. 나는 노란색 품종이 전혀 물기가 없으며 주입하면 주스가 거의 생성되지 않는다는 것을 알았습니다. 따라서 거의 즉시 약한 불로 가열하기 시작했고 이미 주스가 나타났습니다. 구멍난 숟가락으로 거품을 제거해줬어요. 20분 후 불을 끄니 남아 있던 거품이 거의 즉시 사라졌습니다. 뚜껑이 달린 병은 이미 준비되어 있었고 잼을 조이고 거꾸로 뒤집어 식혔습니다. 1kg의 체리에서 0.5리터짜리 병 두 개와 테스트용 병 몇 개를 얻었습니다. 잼이 달아서 설탕을 더 넣지 않아서 좋았어요) 그리고 열매는 투명하고 설탕에 절인 과일과 비슷합니다. 맛있는 잼 추천해요!

소피아

10.08.2023

4.9

좋은 레시피! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 있었습니다! 그리고 이렇게 요리해 보세요

슈라

10.08.2023

4.9

이런 잼도 만들었는데 맛이 유난히 세련되고 섬세하며 체리보다 훨씬 달콤합니다. 색상은 우리가 사용하는 베리와 일치합니다. 율리아 품종인 노란색-빨간색으로 만들었는데 은은한 핑크색이 나왔어요. 액체 덩어리 자체는 체리로 요리했을 때보 다 더 많은 것으로 밝혀졌지만 이것은 이해할 수 있습니다. 체리는 체리보다 더 맛있습니다. 잼이 마음에 들었고 베리가 너무 맛있어요 ... 잼은 차를 곁들인 밤과 같습니다)))

알리사

10.08.2023

5

체리잼이 정말 맛있더라구요! 말이 없습니다! 레시피를 주신 저자에게 많은 감사를 드립니다! 레몬은 매우 도움이 되며 매우 달콤한 체리에는 없는 특별한 신맛을 요리에 제공합니다. 그런데 레몬을 신선한 레몬이나 라임으로 대체할 수 있습니다. 잼을 먹는 것을 멈출 수는 없었습니다. 겨울이 아니라 이미 끝났기 때문에 다시 요리해야 할 것 같습니다...

레오니

10.08.2023

4.6

이 레시피대로 잼을 만들었어요. 저자에게 깊은 감사를 드립니다. 나에게는 콧물이 나고 마지막에 젤라틴을 첨가했습니다. 잼은 손가락을 핥는 맛이 좋았습니다! 참을 수 없었습니다. 항아리 하나를 열었습니다. 두부 치즈를 곁들인 체리 잼은 이렇게 생겼습니다. 구웠을 땐 너무 달달한 것 같았는데, 식고 나니 딱 알맞았어요! 기분 좋은 신맛으로.