ブルーベリージャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   ブルーベリージャムの作り方は？何らかの方法で瓶を滅菌します。蒸気または電子レンジで行うことができます。オーブンで焼いたほうが便利だと思います。瓶を重曹で洗い、よくすすいでください。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。 150度の電源を入れ、設定温度に達したら、瓶を0.200〜0.720で10分間、1L〜15分間、2L〜20分間、3L〜25分間滅菌します。

2. ステップ 2

   

   ベリーと砂糖を準備します。少量のベリーのレシピを紹介しています。1リットルの瓶を購入しました。食べながら少し食べたら500グラム残った。さらに多くのベリーがある場合は、計算機を使用してください。

3. ステップ 3

   

   ブルーベリーを選別し、すべての破片、葉、小枝、特に傷ついたベリーを取り除くことが不可欠です。悪徳販売者は、期限内に販売されなかったベリーの残りと新しいバッチの新鮮なベリーを混ぜることがよくあります。古いベリーが少量でも残っているとジャム全体が台無しになり、発酵してしまいます。購入する場合は慎重に選んでください。

4. ステップ 4

   

   きれいなベリーを冷たい流水で洗います。水を切ってからベリーの重さを量ります。砂糖の消費量はこれに依存します。そしてもちろん、ブルーベリーも試してみてください。私のものはとても甘かったです。

5. ステップ 5

   

   ベリーを幅の広いボウルまたは調理用洗面器に置きます。ベリーが酸化しないように、底の厚いエナメルまたはステンレス鋼の皿を使用してください。砂糖を加えて注意深く混ぜます。この段階では、いくつかの選択肢があります。袋に詰めて冷凍も可能です。ベリーから果汁が出てくるまで数時間放置し、ベリー全体と一緒に調理します。私は他の選択肢が好きです。

6. ステップ 6

   

   ブルーベリーはデリケートなベリーですが、私は浸漬ブレンダーで少しピューレにするのが好きです。ベリーの大きな破片が残るように、あまり刻みすぎないようにします。この形では、お茶と一緒に提供したり、焼き菓子のトッピングや詰め物として使用したり、他にも多くのオプションがあります。ボウルをカウンターの上に1時間放置し、数回かき混ぜて砂糖を溶かします。

7. ステップ 7

   

   その後、弱火で沸騰させます。砂糖がくっつかず、完全に分散するように、ヘラを底に当てて絶えずかき混ぜます。沸騰した瞬間から時間を確認し、弱火で正確に5分間調理します。激しく沸騰させず、静かに沸騰させてください。

8. ステップ 8

   

   最後にクエン酸を少し加えてかき混ぜます。味のバランスを整えます。さらに砂糖を加えると糖化が防止されます。新鮮なレモン汁を加えてもいいし、何も加えなくても、好みの問題です。

9. ステップ 9

   

   完成したジャムから泡を取り除きます。十分ではありませんが、取り除く必要があります。熱いジャムは液体になり、ベリーの破片が含まれます。ベリーはすでに柔らかく準備が整っています。

10. ステップ 10

    

    熱いジャムをすぐに、暖かく乾燥した滅菌瓶に注ぎます。滅菌キャップをねじ込み、裏返します。温かいカバーをかけて完全に冷めるまで放置し、暗くて涼しい場所に移します。結果は0.5リットルの瓶でした。

レシピへのコメント

ビクトリア

10.09.2023

4.5

素晴らしいブルーベリージャムになりました。私はこのベリーが大好きです。でも、冬まで食べる価値はないと思うので、早めに食べましょう。