Blaubeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Blaubeermarmelade? Gläser auf beliebige Weise sterilisieren. Sie können es über Dampf oder in der Mikrowelle zubereiten

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Beeren und den Zucker vor. Ich gebe ein Rezept für eine kleine Menge Beeren, ich habe ein 1-Liter-Glas gekauft. Während ich es durchging, aßen wir etwas und es waren noch 500 Gramm übrig. Wenn Sie mehr Beeren haben, verwenden Sie den Rechner.

3. SCHRITT 3

   

   Es ist unbedingt erforderlich, die Blaubeeren zu sortieren und alle Rückstände, Blätter, Zweige und insbesondere verletzte Beeren zu entfernen. Skrupellose Verkäufer vermischen oft die Reste nicht rechtzeitig verkaufter Beeren mit einer neuen Charge frischer Beeren. Schon eine kleine Menge alter Beeren kann die ganze Marmelade ruinieren und sie gären. Wenn Sie kaufen, wählen Sie sorgfältig aus.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die sauberen Beeren unter kaltem, fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen und wiegen Sie die Beeren erst dann ab

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Beeren in eine breite Schüssel oder Kochschüssel. Nehmen Sie Emaille- oder Edelstahlgeschirr mit dickem Boden, damit die Beeren nicht oxidieren. Mit Zucker bestreuen und sorgfältig verrühren. In dieser Phase gibt es mehrere Möglichkeiten. Kann in Tüten verpackt und eingefroren werden. Einige Stunden ruhen lassen, damit die Beere ihren Saft abgibt, und mit der ganzen Beere kochen. Ich mag die andere Option.

6. SCHRITT 6

   

   Auch wenn Blaubeeren eine zarte Beere sind, püriere ich sie am liebsten ein wenig mit einem Stabmixer. Ich hacke es nicht zu sehr, damit große Beerenreste übrig bleiben. In dieser Form kann es zum Tee serviert und als Belag oder als Füllung für Backwaren verwendet werden, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten. Lassen Sie die Schüssel eine Stunde lang auf der Arbeitsfläche stehen und rühren Sie mehrmals um, um den Zucker aufzulösen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mit einem Spatel, der den Boden berührt, ständig umrühren, damit der Zucker nicht klebt, sondern sich vollständig verteilt. Ab dem Moment des Kochens die Zeit notieren und bei schwacher Hitze genau 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es nicht heftig kochen, das Kochen sollte ruhig sein.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Schluss etwas Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Es gleicht den Geschmack aus

9. SCHRITT 9

   

   Entfernen Sie den Schaum von der fertigen Marmelade, es ist nicht genug davon, aber Sie müssen ihn entfernen. Heiße Marmelade wird flüssig sein, mit Beerenfragmenten. Die Beere ist bereits weich und fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die heiße Marmelade sofort in warme, trockene und sterilisierte Gläser. Sterile Kappen aufschrauben und umdrehen. Warm abdecken und vollständig abkühlen lassen, dann an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Das Ergebnis war ein 0,5-Liter-Glas.

Kommentare zum Rezept

Victoria

10.09.2023

4.5

Es ist eine ausgezeichnete Blaubeermarmelade geworden, ich liebe diese Beere. Ich glaube aber, dass es sich erst im Winter lohnt – wir werden es früher essen.