Огірки в томатному соусі з часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити огірки в томатному соусі з часником на зиму? Щоб заготовити огірки в томатній заливці на зиму, візьміть продукти за списком: огірки корнішони міцні і пружні, томатну пасту (це варіант з заливкою з пасти) і набір спецій, головне - часник і кріп ( молоді парасольки кропу краще, зрілі не підійдуть - занадто терпкі і дають коричневий колір начинці), додайте більше солі, цукру, лимонної кислоти і, якщо хочете гострого варіанту, гострого перцю.

2. КРОК 2

   

   Томатну пасту 100% добре розбавити водою до утворення густого томатного соку, додати сіль, цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння до стерилізації огірків у банках дворазовим переливом.

3. КРОК 3

   

   У стерильні банки (стерилізувати банки будь-яким способом, я часто користуюся мікрохвильовою піччю: 5 хвилин на літрову банку з невеликою кількістю води на максимальній потужності мікрохвильової печі) розкласти крупно нарізані зубчики часнику - при подрібненні часник більш ароматний, його сік безпосередньо проникає в начинку. Покладіть кілька горошин чорного і запашного перцю разом з парасолькою гвоздики.

4. КРОК 4

   

   Огірки, попередньо замочені в холодній воді на дві-три години, укласти в банки, зрізавши кінчики. У літрових пляшках з широкою шийкою їх дуже зручно щільно розмістити стоячи.

5. КРОК 5

   

   Заповнити банки доверху, поклавши між огірками гілочки свіжого кропу.

6. КРОК 6

   

   Закип'ятити воду і залити огірки в банки доверху, накрити кип'яченими кришками на 3-4 хвилини, процідити. Знову закип’ятіть і знову залийте огірки.

7. КРОК 7

   

   Зливши вдруге воду з банок, заливаємо киплячу томатну заливку і відразу швидко щільно закручуємо кришки. Банки з огірками в томатному соусі викласти під шубу, поставивши на кришки до повного охолодження. Після охолодження заготовки банки з огірками можна прибрати в кімнату або відправити в підвал.

Коментарі до рецепту

ОльгаДо

18.12.2023

4.6

Я ніколи так не готувала. Рецепт для мене відкриття, обов'язково спробую. А ось лечо з огірків і помідорів готую кожен сезон.

як

18.12.2023

4.6

Який цікавий рецепт! Ніколи раніше не готувала на зиму огірки в томатному соусі з часником. Ідея з додаванням лимонної кислоти мені дуже сподобалася. Огірочки вийшли дуже симпатичні. Впевнений, що взимку вони будуть радувати нас своїм неповторним смаком. Дуже дякую за рецепт!