Наливка из черноплодной рябины домашняя

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для наливки можно использовать как свежие, так и замороженные плоды черноплодной рябины. В первом случае их нужно предварительно перебрать от черешков, а во втором - разморозить при комнатной температуре. Аронию переложите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой и переложите в сотейник.

2. ШАГ 2

   

   С помощью толкушки для пюре слегка раздавите плоды, чтобы они дали немного сока. Лучше использовать деревянный пестик, чтобы не поцарапать сотейник. И будьте аккуратны с соком аронии! У него чрезвычайно стойкий сине-фиолетовый пигмент. Если сок попадёт на пористую рабочую поверхность и впитается, то её будет практически нереально очистить. Поэтому сразу протирайте поверхности от сока влажной тряпкой.

3. ШАГ 3

   

   Налейте в сотейник холодную фильтрованную воду и перемешайте смесь. Поставьте сотейник на средний огонь.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте сахар-песок и перемешайте будущую наливку. Не нужно добиваться полного растворения сахара. В процессе нагревания жидкости он всё равно растворится самостоятельно.

5. ШАГ 5

   

   Доведите жидкость до кипения и проварите основу наливки пару минут. В самом конце добавьте лимонную кислоту. Затем снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре в течение примерно пяти минут.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте водку в сотейник и хорошо перемешайте наливку. На этом этапе советую процедить наливку через несколько слоев марли или через специальный покупной фильтр. Я не процедила наливку и немного пожалела, что не сделала этого. Расскажу дальше, почему именно.

7. ШАГ 7

   

   С помощью аоронки перелейте наливку в заранее вымытые и высушенные бутылки. Если планируется длительное хранение, то лучше будет заранее простерилизовать бутылки. А если наливка будет храниться в холодильнике, то можно налить напиток просто в чистые бутылки. Так как я заранее не процедила наливку, то ягоды забивали самую узкую часть воронки и приходилось их выбрасывать в процессе переливания в бутылки. Поэтому лучше будет заранее процедить наливку.

8. ШАГ 8

   

   Бутылки закройте завинчивающимися крышками, дайте полностью остыть и уберите на хранение.

Комментарии к рецепту

Леся

08.09.2023

4.7

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ТАКОЙ РЕЦЕПТ - ДОМАШНЯЯ НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

olga

08.09.2023

4.6

Делала такую наливку,но без лимонной кислоты.Очень простой рецепт и вкусный напиток получается.

moreman

08.09.2023

4.5

Использовал вместо водки спирт, разбавленный "по-менделеевски" дистиллированной водой.Вкус мягче чем с водкой. Давал настоятся неделю. Женщины в восторге.

Ася

08.09.2023

4.5

Приготовила наливку по этому рецепту, очень вкусно. Спасибо за рецепт