Домашня наливка з чорноплідної горобини

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для лікеру можна використовувати як свіжі, так і заморожені плоди чорноплідної горобини. У першому випадку їх потрібно спочатку відібрати від черешків, а в другому розморозити при кімнатній температурі. Чорноплідну горобину відкинути на друшляк, ретельно промити під проточною водою і викласти в каструлю.

2. КРОК 2

   

   За допомогою товкачки для пюре злегка подрібніть фрукти, щоб виділили сік. Щоб не подряпати каструлю, краще використовувати дерев’яний товкач. І обережно з соком чорноплідної горобини! Має надзвичайно стійкий синьо-фіолетовий пігмент. Якщо сік потрапить на пористу робочу поверхню і вбереться, очистити її буде практично неможливо. Тому негайно витріть сік з поверхонь вологою ганчіркою.

3. КРОК 3

   

   Налийте в каструлю холодну фільтровану воду і перемішайте суміш. Поставте каструлю на середній вогонь.

4. КРОК 4

   

   Додайте цукровий пісок і розмішайте майбутній лікер. Стежити, щоб цукор повністю розчинився, немає необхідності. Коли рідина нагрівається, вона все одно розчинятиметься сама по собі.

5. КРОК 5

   

   Доведіть рідину до кипіння і проваріть основу лікеру пару хвилин. В самому кінці додайте лимонну кислоту. Потім знімаємо з вогню і трохи охолоджуємо при кімнатній температурі близько п'яти хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додайте в каструлю горілку і добре перемішайте лікер. На цьому етапі раджу процідити лікер через кілька шарів марлі або через спеціальний покупної фільтр. Я не став проціджувати лікер і трохи пошкодував, що не зробив цього. Я скажу чому саме.

7. КРОК 7

   

   За допомогою лійки розливаємо лікер в попередньо вимиті і висушені пляшки. Якщо ви плануєте тривале зберігання, пляшки краще простерилізувати заздалегідь. А якщо лікер зберігається в холодильнику, то можна просто розлити напій в чисті пляшки. Так як лікер я не проціджувала заздалегідь, ягоди забили найвужчу частину воронки і їх довелося викидати в процесі розливу в пляшки. Тому лікер краще процідити заздалегідь.

8. КРОК 8

   

   Закрийте пляшки кришками, що загвинчуються, дайте повністю охолонути і зберігайте.

Коментарі до рецепту

Леся

08.09.2023

4.7

СПРОБУЙТЕ ЦЕЙ РЕЦЕПТ - ДОМАШНЯ НАСТОЙКА ЧОРНОЇ ГОРОБИНИ

ольга

08.09.2023

4.6

Я робила цей лікер, але без лимонної кислоти. Дуже простий рецепт і смачний напій.

moreman

08.09.2023

4.5

Замість горілки використовував спирт, розведений дистильованою водою «по-менделєєвськи». Смак м'якше ніж у горілки. Залиште на тиждень. Жінки в захваті.

Ася

08.09.2023

4.5

Я робила наливку за цим рецептом, вийшло дуже смачно. Дякую за рецепт