自家製チョークベリーリキュール

Name: 自家製チョークベリーリキュール
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 グラム チョークベリー; 250 ml ウォッカ; 350 ml 水; 130 グラム 砂糖; 1 ティースプーン レモン酸

ビタミン豊富なチョークベリーの果実から作られたタルトリキュール。チョークベリー、またはチョークベリーはビタミンが非常に豊富で、非常に珍しい酸味があります。まさにこれが、その夜のように黒い果実がウォッカの注入に最も魅力的な選択肢の 1 つである理由です。

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クレア・ロバーツ

レシピ作成者

カロリー

151kcal

たんぱく質

0g

脂質

0g

炭水化物

20g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

200グラム

250ml

350ml

130グラム

1ティースプーン

手順

調理時間: 30 分

ステップ 1
リキュールには、生のチョークベリー果実と冷凍のチョークベリー果実の両方を使用できます。前者の場合は、まず葉柄から選別する必要があり、後者の場合は室温で解凍する必要があります。チョークベリーをザルに入れ、流水でよく洗い、鍋に入れます。
ステップ 2
ピューレマッシャーを使用して果物を軽く潰し、果汁を出します。鍋を傷つけないように木製のすりこぎを使用することをお勧めします。そしてチョークベリージュースには注意してください！非常に耐久性の高い青紫色の顔料を持っています。ジュースが多孔質の作業面に付着して吸収されると、掃除するのはほとんど不可能になります。したがって、表面についたジュースはすぐに湿らせた布で拭き取ってください。
ステップ 3
冷たいろ過水を鍋に注ぎ、混合物をかき混ぜます。鍋を中火にかけます。
ステップ 4
グラニュー糖を加え、将来のリキュールをかき混ぜます。砂糖が完全に溶けていることを確認する必要はありません。液体が加熱されても、自然に溶解します。
ステップ 5
液体を沸騰させ、リキュールベースを数分間煮ます。最後にクエン酸を加えます。その後、火から下ろし、室温で約 5 分間少し冷却します。
ステップ 6
鍋にウォッカを加え、リキュールをよく混ぜます。この段階では、何層かのガーゼを通してリキュールを濾すか、特別に購入したフィルターを通してリキュールを濾すことをお勧めします。リキュールを濾さずに、やらなかったことを少し後悔しました。その理由を正確に説明します。
ステップ 7
漏斗を使用して、あらかじめ洗浄して乾燥させたボトルに酒を注ぎます。長期保存する場合は、事前にボトルを消毒しておくと良いでしょう。リキュールが冷蔵庫に保管されている場合は、清潔なボトルに飲み物を注ぐだけで済みます。事前にリキュールを濾していなかったため、漏斗の最も狭い部分にベリーが詰まり、ボトルに注ぐ途中でベリーを捨てなければなりませんでした。そのため、リキュールはあらかじめ濾しておいたほうがよいでしょう。
ステップ 8
ボトルをスクリューキャップで閉め、完全に冷めてから保管してください。