수제 초크베리 리큐어

Name: 수제 초크베리 리큐어
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 그램 초크베리; 250 ml 보드카; 350 ml 물; 130 그램 설탕; 1 티스푼 레몬산

비타민이 풍부한 초크베리 열매로 만든 타르트 리큐어입니다. 초크베리 또는 초크베리는 비타민이 매우 풍부하고 매우 특이한 시큼한 맛을 가지고 있습니다. 이것이 바로 밤처럼 어두운 과일이 보드카를 주입하는 가장 매력적인 옵션 중 하나가 되는 이유입니다.

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스카일러 터너

레시피 작성자

칼로리

151Kcal

단백질

0gram

지방

0gram

탄수화물

20gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

200그램

250ml

350ml

130그램

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 30 분

단계 1
리큐어의 경우 신선하고 냉동된 초크베리 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 먼저 잎자루부터 분류해야 하고, 두 번째 경우에는 실온에서 해동해야 합니다. 초크베리를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 냄비에 넣습니다.
단계 2
퓌레 으깨기를 사용하여 과일을 가볍게 으깨어 즙을 냅니다. 냄비가 긁히지 않도록 나무 유봉을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 초크베리 주스도 조심하세요! 내구성이 매우 뛰어난 청자색 색소를 함유하고 있습니다. 주스가 다공성 작업 표면에 닿아 흡수되면 청소가 거의 불가능합니다. 따라서 즉시 젖은 천으로 표면의 주스를 닦아내십시오.
단계 3
차가운 여과수를 냄비에 붓고 혼합물을 저어줍니다. 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다.
단계 4
과립 설탕을 넣고 미래의 리큐어를 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹았는지 확인할 필요는 없습니다. 액체가 가열되면 여전히 저절로 용해됩니다.
단계 5
액체를 끓여서 리큐어 베이스를 몇 분 동안 끓입니다. 마지막에 구연산을 첨가하십시오. 그런 다음 불을 끄고 실온에서 약 5분 동안 약간 식힙니다.
단계 6
냄비에 보드카를 넣고 리큐어를 잘 섞습니다. 이 단계에서는 여러 겹의 거즈나 특별히 구매한 필터를 통해 리큐어를 걸러내는 것이 좋습니다. 나는 리큐어를 걸러 내지 않았고 그것을하지 않은 것을 조금 후회했습니다. 그 이유를 정확히 알려드리겠습니다.
단계 7
깔때기를 사용하여 미리 씻어서 말린 병에 술을 붓습니다. 장기간 보관할 계획이라면 미리 병을 소독해 두는 것이 좋습니다. 그리고 리큐어를 냉장고에 보관하면 음료수를 깨끗한 병에 부을 수 있습니다. 리큐어를 미리 걸러내지 않아서 열매가 깔때기의 가장 좁은 부분을 막아 병에 따르는 과정에서 버려야 했습니다. 따라서 리큐어를 미리 긴장시키는 것이 좋습니다.
단계 8
스크류 캡으로 병을 닫고 완전히 식힌 후 보관하세요.