Licor de chokeberry casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para el licor, puede utilizar frutas de chokeberry tanto frescas como congeladas. En el primer caso, primero hay que separarlos de los pecíolos, y en el segundo, descongelarlos a temperatura ambiente. Coloque la chokeberry en un colador, enjuáguela bien con agua corriente y colóquela en una cacerola.

2. PASO 2

   

   Con un machacador de puré, triture ligeramente las frutas para que suelten un poco de jugo. Es mejor utilizar un mortero de madera para evitar rayar la cacerola. ¡Y cuidado con el jugo de chokeberry! Tiene un pigmento azul violeta extremadamente duradero. Si el jugo cae sobre una superficie de trabajo porosa y se absorbe, será casi imposible limpiarlo. Por lo tanto, limpie inmediatamente el jugo de las superficies con un paño húmedo.

3. PASO 3

   

   Vierta agua fría filtrada en la cacerola y revuelva la mezcla. Coloca la cacerola a fuego medio.

4. PASO 4

   

   Agrega el azúcar granulada y revuelve el futuro licor. No es necesario asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo. A medida que el líquido se calienta, se disolverá por sí solo.

5. PASO 5

   

   Lleva el líquido a ebullición y cocina a fuego lento la base de licor durante un par de minutos. Al final, agregue ácido cítrico. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente durante unos cinco minutos.

6. PASO 6

   

   Agrega vodka a la cacerola y mezcla bien el licor. En esta etapa, te aconsejo que cueles el licor a través de varias capas de gasa o mediante un filtro especial comprado. No colé el licor y me arrepentí un poco de no haberlo hecho. Te diré por qué exactamente.

7. PASO 7

   

   Con la ayuda de un embudo, vierte el licor en botellas prelavadas y secas. Si planea un almacenamiento a largo plazo, sería mejor esterilizar los biberones con anticipación. Y si el licor se guarda en el refrigerador, simplemente puede verter la bebida en botellas limpias. Como no colé el licor con anticipación, las bayas obstruyeron la parte más estrecha del embudo y tuvieron que ser desechadas durante el proceso de vertido en las botellas. Por tanto, sería mejor colar el licor con antelación.

8. PASO 8

   

   Cerrar las botellas con tapones de rosca, dejar enfriar completamente y conservar.

Comentarios sobre la receta.

lesya

08.09.2023

4.7

PRUEBA ESTA RECETA - TINTURA DE SERBAL NEGRO CASERA

olga

08.09.2023

4.6

Hice este licor, pero sin ácido cítrico. Una receta muy sencilla y una bebida deliciosa.

moreman

08.09.2023

4.5

En lugar de vodka, utilicé alcohol diluido al estilo Mendeleev con agua destilada. El sabor es más suave que el del vodka. Déjalo reposar durante una semana. Las mujeres están encantadas.

asya

08.09.2023

4.5

Hice el licor según esta receta, quedó muy rico. Gracias por la receta