효모가 없는 밀 매시

단계별 준비

요리 시간: 22 날

1. 단계 1

   

   효모와 설탕없이 밀로 매시를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 가공되지 않은 밀이 필요합니다. 예를 들어 애완 동물 가게에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 나는 닭 사료로 밀을 구입합니다. 매시에 좋습니다.

2. 단계 2

   

   곡물 표면에는 발효를 일으키는 많은 박테리아가 포함되어 있으므로 밀을 씻지 마십시오. 쓰레기에서 곡물을 분류하는 것으로 충분합니다.

3. 단계 3

   

   곡물을 발효 용기에 넣고 약간의 물을 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   곡물이 약간 "부화"되도록 흠뻑 젖은 밀을 며칠 동안 그대로 두십시오. 발아가 시작됩니다.

5. 단계 5

   

   설탕을 넣고 남은 물을 부어주세요.

6. 단계 6

   

   용기의 목 부분을 거즈로 감싸 따뜻한 곳에 2일간 놓아두세요. 며칠 안에 매시를 만들기 위한 스타터가 준비될 것입니다.

7. 단계 7

   

   이틀 후 그 위에 일회용 장갑을 씌운 후 따뜻한 곳에 두어 다시 발효시켜주세요.

8. 단계 8

   

   장갑이 부풀어 오르면 발효 과정이 시작된 것입니다. 7~14일 동안 지속될 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   발효가 완료되면 장갑이 다시 수축됩니다. 불타는 성냥을 사용하여 매시의 준비 상태를 확인할 수도 있습니다. 성냥이 타고 항아리 목 위로 나가지 않으면 매시가 증류 준비가 된 것입니다.

10. 단계 10

    

    체나 거즈를 사용하여 매쉬를 걸러냅니다.

11. 단계 11

    

    매쉬는 이렇게 생겼습니다.

12. 단계 12

    

    브라가가 준비되었습니다. 증류를 시작할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

스타니슬라프유르코니스

29.07.2023

4.6

밀을 철저히 씻지 않으면 헤드(아세톤)가 너무 많아 에틸 알코올의 비율이 너무 작아집니다.