Новорічні пряники з глазур'ю

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Змішайте в каструлі мед, цукор і спеції (корицю, імбир) і поставте суміш на вогонь. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню. Додайте соду і масло. Остудіть суміш до 60 градусів. Додайте яйце і перемішайте міксером на середній швидкості. У кілька прийомів додайте просіяне борошно. Готове тісто загорнути в плівку і поставити в холодильник на 2 години. Випікаємо імбирне печиво при 180 градусах.

2. КРОК 2

   

   Для білкової глазурі (глазурі) потрібно змішати всі інгредієнти в однорідну масу. Міксером на низькій швидкості змішати цукрову пудру, яєчний білок і лимонну кислоту. Довго збивати не потрібно, тільки до однорідності. Можна навіть обійтися без міксера. Готову глазур потрібно відразу ж накрити харчовою плівкою, яка контактує, так як вона дуже швидко висихає.

3. КРОК 3

   

   Глазур виходить густою. До невеликої частини глазурі буквально по краплі додаємо воду і домагаємося потрібної консистенції. Глазур також невеликими частинами забарвлюємо харчовим барвником і викладаємо в невеликі кондитерські мішки (мішки). Робимо два пакетика глазурі однакового кольору, але різної консистенції, більш густу глазур для боків і більше рідини для заливки всього пряника. Зробіть невеликий отвір в кутку сумки і починайте малювати

4. КРОК 4

   

   А зараз я пропоную вам ідеї прикраси імбирного печива. Найпростіший варіант: вирізати імбирне печиво формочками (вирубками). Я вирізала зайчиків і прикрасила очі і рот глазур'ю.

5. КРОК 5

   

   Якщо у вас немає формочок або вирізок, ви можете просто склянкою вирізати круглі пряники. Густою глазур'ю намалюйте сніжинки на круглих пряниках.

6. КРОК 6

   

   А можна весь пряник залити апельсиновою глазур'ю, зубочисткою зробити прожилки з білої рідкої глазурі і вийдуть мандарини.

7. КРОК 7

   

   Ось три варіанти прикраси ялинки.

8. КРОК 8

   

   Для вирізання будиночків я використовувала пластикову форму з глини, яку позичила у сина. Було два будинки: червоний і зелений, але червоний так швидко з'їв червоний, що я не встигла сфотографувати.

9. КРОК 9

   

   Ну що б ми робили без класичних пряникових чоловічків? Тут ви можете використовувати свою уяву і створювати людей різної статі, з різними емоціями, в різних костюмах і навіть з різними зачісками.

10. КРОК 10

    

    А перевернувши чоловічка догори дном, можна зробити мордочки оленів Діда Мороза. Я зробив коричневу глазур, змішавши червону та зелену глазур.

11. КРОК 11

    

    Якщо немає харчового барвника, можна обійтися і білою глазур'ю.

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

03.10.2023

4.8

Лена, привіт! Гарний початок творчості, дякую за цікавий рецепт!!

Надін

03.10.2023

4.9

Дуже дякую! Пряники смачні!!!