Galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Mezclar la miel, el azúcar y las especias (canela, jengibre) en un cazo y poner la mezcla al fuego. A fuego alto, hierva la mezcla, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Alejar del calor. Agregue refresco y mantequilla. Enfriar la mezcla a 60 grados. Agrega el huevo y mezcla con una batidora a velocidad media. Agrega la harina tamizada en varias etapas. Envuelva la masa terminada en film y refrigere por 2 horas. Horneamos galletas de jengibre a 180 grados.

2. PASO 2

   

   Para el glaseado de proteínas (glaseado), es necesario mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Mezclar el azúcar glass, la clara de huevo y el ácido cítrico con una batidora a baja velocidad. No es necesario batir durante mucho tiempo, solo hasta que quede suave. Incluso puedes prescindir de una batidora. El esmalte terminado debe cubrirse inmediatamente con una película adhesiva en contacto, ya que se seca muy rápidamente.

3. PASO 3

   

   El glaseado resulta espeso. Literalmente añadimos agua gota a gota a una pequeña parte del glaseado y conseguimos la consistencia deseada. También coloreamos el glaseado en pequeñas partes con colorante alimentario y lo colocamos en pequeñas mangas pasteleras (bolsas). Hacemos dos bolsitas de glaseado del mismo color, pero de diferente consistencia, un glaseado más espeso para los lados y más líquido para rellenar todo el pan de jengibre. Haz un pequeño agujero en la esquina de la bolsa y empieza a pintar.

4. PASO 4

   

   Y ahora os ofrezco ideas para decorar galletas de jengibre. La opción más sencilla: cortar las galletas de jengibre con cortadores de galletas (recortes). Recorté los conejitos y decoré los ojos y la boca con glaseado.

5. PASO 5

   

   Si no tienes moldes ni recortes, simplemente puedes usar un vaso para cortar galletas de jengibre redondas. Dibuje copos de nieve sobre galletas de jengibre redondas con glaseado espeso.

6. PASO 6

   

   O puedes rellenar todo el pan de jengibre con glaseado de naranja, hacer rayas con un palillo de glaseado líquido blanco y obtendremos mandarinas.

7. PASO 7

   

   Aquí tienes tres opciones para decorar árboles de Navidad.

8. PASO 8

   

   Para recortar las casas, utilicé un molde de arcilla plástica que me prestó mi hijo. Había dos casas: roja y verde, pero la roja se comió a la roja tan rápido que no tuve tiempo de tomar una foto.

9. PASO 9

   

   Bueno, ¿qué haríamos sin los clásicos hombres de jengibre? Aquí podrás usar tu imaginación y crear personas de diferentes géneros, con diferentes emociones, con diferentes disfraces e incluso con diferentes peinados.

10. PASO 10

    

    Y al poner al hombre boca abajo, puedes hacer las caras de los renos de Papá Noel. Hice el glaseado marrón mezclando glaseado rojo y verde.

11. PASO 11

    

    Si no hay colorante alimentario, puedes arreglártelas solo con glaseado blanco.

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

03.10.2023

4.8

Lena, hola! ¡¡Un hermoso comienzo para la creatividad, gracias por la interesante receta!!

Nadin

03.10.2023

4.9

¡Muchas gracias! Las galletas de jengibre son deliciosas!!!