Pan de jengibre de Navidad y Año Nuevo para el Año Nuevo. - 8 recetas de cocina

Las galletas de jengibre especiales para Año Nuevo y Navidad (en algunas regiones de Rusia también se llaman kozuli, kozyuli) siempre se han preparado a partir de una masa especial de pan de jengibre de larga maduración. Si todo se hace correctamente, según la receta antigua, todo debería tardar aproximadamente un mes. Es decir, se trata de un proceso largo y responsable, para el que no todas las amas de casa tienen tiempo suficiente. Entonces, en el mundo moderno, todo el mundo está acostumbrado a utilizar métodos de cocción cada vez más rápidos. Y la prueba sólo se permite reposar durante unos días, en el mejor de los casos. En el peor de los casos, una noche.

La base del pan de jengibre de Año Nuevo siempre incluye uno de los tres productos principales: miel, jengibre y canela. En varias recetas se utilizan todos juntos. Un requisito previo es que las galletas de jengibre estén pintadas. Es decir, aplicarles glaseado, azúcar, leche, blanco, de color, cualquiera. Lo principal es que quedó hermoso para el Año Nuevo. Antiguamente, los árboles de Navidad se adornaban con estos y se obsequiaban a amigos y vecinos.

Para que las galletas de jengibre tengan un sabor, color y aroma específicos, incluyen harina de trigo y centeno. Y también muchos condimentos y especias: anís estrellado, clavo, cardamomo, ralladura, ron, nuez moscada y, por supuesto, pimienta molida. En lugar de azúcar blanca, marrón.

Hay muchas formas que puedes comprar en la tienda, incluidos hombres de jengibre, casas, árboles de Navidad, personajes de cuentos navideños bíblicos, etc. La parte más difícil de preparar esta delicia es amasar la masa. Todo lo demás se hace de forma fácil, sencilla y rápida, como ocurre con cualquier cookie. La masa se extiende en una capa, se cortan figuras y se hornean en un horno precalentado.

Si desea hacer verdaderas galletas de jengibre de Año Nuevo, es mejor utilizar una receta probada, similar en composición a la anterior. Aquellos en los que la masa necesita tiempo para madurar. Sólo así se obtienen realmente los mejores productos. Es necesario dejarlo en frío durante unas dos o tres semanas. Es mejor en una cazuela de barro, bajo la tapa cerrada. Y empieza a hornear directamente en Navidad y Nochevieja.