Pan de jengibre de año nuevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 16 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar pan de jengibre, toma la masa previamente preparada. Déjame recordarte cómo se hizo. Tome los productos según la lista para la prueba.

2. PASO 2

   

   Mezclar todos los ingredientes secos: harina, jengibre en polvo, canela molida, levadura en polvo, azúcar glass y sal. Revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

3. PASO 3

   

   Corta la mantequilla sólida del frigorífico en cubos y mézclala con la masa, primero obtendrás migas, como cuando preparas masa quebrada normal, que poco a poco irás formando un bulto añadiendo miel y yema de huevo. Reserva la clara para el glaseado.

4. PASO 4

   

   Amasar una masa suave, meterla en una bolsa de comida y meterla en el frigorífico durante media hora (o el tiempo que quieras). La masa se puede preparar con antelación varias horas antes de hornearla si es necesario.

5. PASO 5

   

   Con una batidora, bata las claras de huevo frías y el jugo de limón hasta obtener una espuma firme.

6. PASO 6

   

   Continuando batiendo, agregue gradualmente el azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera el glaseado a una manga o bolsa de repostería, luego corte la punta dejando un pequeño agujero.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa hasta obtener el grosor deseado; si desea muchos panes de jengibre crujientes, más finos, si son suaves, más gruesos. Lo extendí hasta unos 0,5 cm. Recorta las galletas de jengibre con un cortador de galletas.

8. PASO 8

   

   Introducir en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos (dependiendo del horno y del grosor del pan de jengibre).

9. PASO 9

   

   Enfríe las galletas de jengibre terminadas y aplique diseños de glaseado.