Pan di zenzero di Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 16 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il pan di zenzero, prendete l'impasto precedentemente preparato. Lascia che ti ricordi come è stato realizzato. Prendi i prodotti secondo l'elenco per il test.

2. PASSO 2

   

   Mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zenzero in polvere, cannella in polvere, lievito, zucchero a velo e sale. Mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.

3. PASSO 3

   

   Tagliate a cubetti il ​​burro solido dal frigorifero e incorporatelo all'impasto, prima otterrete delle briciole, come quando si prepara la pasta frolla normale, che unirete man mano fino a formare una massa aggiungendo miele e tuorlo d'uovo. Conserva il bianco per la glassa.

4. PASSO 4

   

   Lavorate un impasto morbido, mettetelo in un sacchetto per alimenti e mettetelo in frigorifero per mezz'ora (o quanto volete). Se necessario, l'impasto può essere preparato qualche ora prima della cottura.

5. PASSO 5

   

   Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi refrigerati e il succo di limone fino a ottenere una schiuma compatta.

6. PASSO 6

   

   Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a formare dei picchi rigidi. Trasferite la glassa in una sac-à-poche o in una sacca, poi tagliate la punta, lasciando un piccolo foro.

7. PASSO 7

   

   Stendete l'impasto allo spessore desiderato: se volete tanti pan di zenzero croccanti, allora più sottili, se morbidi, poi più spessi. L'ho steso a circa 0,5 cm. Ritagliate i biscotti di pan di zenzero con uno stampino per biscotti.

8. PASSO 8

   

   Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti (a seconda del forno e dello spessore del pan di zenzero).

9. PASSO 9

   

   Raffreddare i biscotti di pan di zenzero finiti e applicare i disegni di glassa.