Pain d'épices de Noël et du Nouvel An pour le nouvel an - 8 recettes de cuisine

Les biscuits au pain d'épice spéciaux pour le Nouvel An et Noël (dans certaines régions de Russie, ils sont également appelés kozuli, kozyuli) ont toujours été préparés à partir d'une pâte à pain d'épice spéciale à longue maturation. Si tout est fait correctement, selon l'ancienne recette, tout devrait prendre environ un mois. Autrement dit, il s’agit d’un processus long et responsable pour lequel toutes les femmes au foyer n’ont pas assez de temps. Ainsi, dans le monde moderne, tout le monde est habitué à utiliser des méthodes de cuisson de plus en plus rapides. Et le test ne peut durer que quelques jours – au mieux. Au pire, une nuit.

La base du pain d'épices du Nouvel An comprend toujours l'un des trois produits principaux : le miel, le gingembre, la cannelle. Dans un certain nombre de recettes, ils sont utilisés ensemble. Une condition préalable est que les biscuits en pain d'épice soient peints. Autrement dit, appliquez-y du glaçage, du sucre, du lait, du blanc, du coloré - n'importe lequel. L'essentiel est que cela se passe à merveille pour la nouvelle année. Autrefois, les arbres de Noël en étaient décorés et offerts aux amis et aux voisins.

Pour garantir que les biscuits au pain d'épice aient un goût, une couleur et un arôme spécifiques, ils contiennent de la farine de blé et de seigle. Et aussi beaucoup d'assaisonnements et d'épices : anis étoilé, clous de girofle, cardamome, zeste, rhum, muscade et - bien sûr - poivre moulu. Au lieu du sucre blanc, du sucre brun.

Il existe de nombreuses formes que vous pouvez acheter dans le magasin, notamment des bonhommes en pain d'épice, des maisons, des arbres de Noël, des personnages bibliques de l'histoire de Noël, etc. La partie la plus difficile de la préparation de cette friandise est de pétrir la pâte. Tout le reste se fait facilement, simplement et rapidement, comme c'est le cas pour tous les cookies. La pâte est étalée en une couche, des figurines en sont découpées et cuites dans un four préchauffé.

Si vous souhaitez réaliser de vrais biscuits au pain d'épice du Nouvel An, il est préférable d'utiliser une recette éprouvée, de composition similaire à l'ancienne. Ceux où la pâte a besoin de temps pour mûrir. C'est la seule façon d'obtenir les meilleurs produits. Il faut le laisser au froid pendant environ deux à trois semaines. C'est mieux dans un pot en terre cuite, sous un couvercle fermé. Et commencez à cuisiner directement à Noël et au Nouvel An.