Pain d'épices avec glaçage pour le Nouvel An

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain d'épices du Nouvel An avec du glaçage ? Préparez les produits nécessaires. Lavez l'œuf et séchez-le avec des serviettes. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Passez-le au tamis fin pour le saturer en oxygène et le rendre plus aéré.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le miel, le sucre et toutes les épices dans la casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez la casserole sur le feu. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Le sucre doit se dissoudre complètement.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange chaud dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude. Bien mélanger. La masse va s'éclaircir et augmenter légèrement de volume.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre au mélange de miel. Bien mélanger. Le beurre doit fondre complètement dans le mélange chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Attendez maintenant un peu jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Battez-y ensuite un œuf cru. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte en ajoutant la farine par parties. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. La pâte doit devenir épaisse et non collante. Concentrez-vous sur sa consistance et non sur le volume de farine - vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins. Rassemblez la pâte en boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Abaissez ensuite la pâte en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur. A l'aide d'emporte-pièces ou de pochoirs, découpez les biscuits en pain d'épices. Rassemblez à nouveau le reste de pâte en boule, étalez-la et découpez-la en formes.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits au pain d'épices pendant environ 10-12 minutes à 180°C. Concentrez-vous sur votre four. Refroidissez les pains d'épices finis et retirez-les du papier.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que les biscuits au pain d'épices refroidissent, préparez le glaçage. Préparez-lui à manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour colorer le glaçage. Mais le blanc est aussi beau.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez le blanc d'œuf dans un autre bol. Tamisez le sucre en poudre au tamis fin.

12. ÉTAPE 12

    

    À l'aide d'un fouet, remuez bien le mélange d'œufs jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

13. ÉTAPE 13

    

    À l'aide d'un mixeur, battez le glaçage jusqu'à ce qu'il devienne une masse blanche et mousseuse.

14. ÉTAPE 14

    

    Mettez de côté quelques cuillères à soupe de glaçage épais pour dessiner le contour. Diluer le reste du glaçage avec de l'eau jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez du colorant au glaçage dilué.

16. ÉTAPE 16

    

    Répartissez le glaçage blanc et coloré dans des sacs ou des poches à douille.

17. ÉTAPE 17

    

    À l'aide d'un glaçage blanc épais, dessinez un contour sur les biscuits en pain d'épices. Si le résultat n'est pas lisse, ne vous inquiétez pas, vous pouvez doucement essuyer le vernis avec votre doigt et dessiner à nouveau le contour. Corrigez toute irrégularité avec un cure-dent. Laissez sécher le contour pendant environ 15 minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    Remplissez le milieu de la surface du pain d'épices avec un glaçage coloré plus fin. Corrigez les bords avec un cure-dent. Laissez le glaçage durcir complètement. Cela prendra environ une heure.

19. ÉTAPE 19

    

    Colorez le pain d'épices avec un épais glaçage blanc selon vos envies, au gré de votre imagination ! Les délicieux biscuits au pain d'épices du Nouvel An glacés sont prêts !

Commentaires sur la recette

GalchonoK

10.11.2023

4.8

Et comment peut-il y avoir une telle beauté ? Essayez cette recette de biscuits au pain d'épices au caillé, ils sont aussi délicieux, moelleux, en un mot, cool !

Modératrice Ksenia

10.11.2023

4.7

La nouvelle année est encore loin, mais vous avez envie de confort et de chaleur maintenant, dans la fraîcheur de l'automne. Et quoi de plus douillet que des pâtisseries aromatiques et épicées ? Le pain d'épices glacé pour le Nouvel An est juste pour une telle occasion. La pâte est facile à préparer. Heureusement, j'avais toutes les épices dont j'avais besoin. J'ai mis 1/4 cuillère à café de cardamome, 1/2 cuillère à café de muscade, 4 étoiles de clous de girofle (je les ai broyés dans un mortier). La pâte est très agréable à travailler. Il se déroule bien, se découpe facilement et conserve parfaitement sa forme. Il m'a fallu 10 minutes pour cuire les biscuits au pain d'épice. Ma fille était heureuse d'aider à décorer les biscuits au pain d'épice. Les biscuits au pain d'épice ont un excellent goût épicé. Ils ont un piquant rafraîchissant de gingembre. Ils ne sont pas très sucrés, ce qui m'a plu. Les biscuits au pain d'épice se sont avérés assez durs et denses, mais pas secs. Ces pains d'épices accompagnent aussi bien le thé que le café. Merci beaucoup pour la recette, Katushafin !

Ilga

10.11.2023

4.9

A la veille du Nouvel An, il est tout simplement impossible de ne pas utiliser une recette de pain d'épices aussi simple. Les épices, bien sûr, sont une question de goût, mais dans ce cas, il faut les utiliser. La pâte a passé la nuit au réfrigérateur, mieux vaut la laisser reposer. Cuire au four 7 à 8 minutes à 180 degrés. Traditionnellement, je cuisine beaucoup, je l'emballe joliment et de délicieux cadeaux pour mes proches sont prêts ! Merci pour la recette.

Anush

10.11.2023

4.7

J'ai fait ça pour la première dent de mon enfant. Je ne suis pas un grand artiste, mais les pâtisseries sont très savoureuses. Par contre la prochaine fois, j’ajouterai moins de gingembre, c’est un arôme très fort, ce n’est pas pour tout le monde. C'est la recette parfaite, un pain d'épices moelleux et délicieux !