Lebkuchen mit Zuckerguss für Neujahr

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Neujahrslebkuchen mit Zuckerguss? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Das Ei waschen und mit Servietten trocknen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen und luftiger zu machen.

2. SCHRITT 2

   

   Honig, Zucker und alle Gewürze in den Topf geben.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die heiße Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Gut mischen. Die Masse wird heller und nimmt leicht an Volumen zu.

5. SCHRITT 5

   

   Butter zur Honigmischung hinzufügen. Gut mischen. Die Butter sollte vollständig in der heißen Mischung schmelzen.

6. SCHRITT 6

   

   Warten Sie nun etwas, bis die Mischung abgekühlt ist. Dann ein rohes Ei hineinschlagen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig kneten und in Teilen Mehl hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen verrühren. Der Teig sollte dick und nicht klebrig werden. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz und nicht auf die Mehlmenge – möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger davon. Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend den Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Lebkuchenplätzchen mit einem Ausstecher oder einer Schablone aus. Den restlichen Teig wieder zu einer Kugel formen, ausrollen und in Formen schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Übertragen Sie die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Lebkuchenplätzchen etwa 10-12 Minuten bei 180°C backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Die fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und vom Papier lösen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Lebkuchenplätzchen abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Bereite Essen für sie vor. Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben. Aber auch nur Weiß sieht schön aus.

11. SCHRITT 11

    

    Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben. Puderzucker durch ein feines Sieb sieben.

12. SCHRITT 12

    

    Die Eiermischung mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie die Glasur mit einem Mixer auf, bis eine flauschige weiße Masse entsteht.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie ein paar Esslöffel dicke Glasur beiseite, um den Umriss zu zeichnen. Den Rest der Glasur mit Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen.

15. SCHRITT 15

    

    Fügen Sie der verdünnten Glasur Farbe hinzu.

16. SCHRITT 16

    

    Weiße und farbige Glasur in Tüten oder Spritzbeutel aufteilen.

17. SCHRITT 17

    

    Zeichnen Sie mit dicker weißer Glasur einen Umriss auf die Lebkuchenplätzchen. Wenn es nicht glatt wird, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können die Glasur vorsichtig mit dem Finger abwischen und den Umriss erneut zeichnen. Eventuelle Unebenheiten mit einem Zahnstocher korrigieren. Lassen Sie die Kontur etwa 15 Minuten trocknen.

18. SCHRITT 18

    

    Füllen Sie die Mitte der Lebkuchenoberfläche mit einer dünneren farbigen Glasur. Korrigieren Sie die Kanten mit einem Zahnstocher. Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

19. SCHRITT 19

    

    Färben Sie den Lebkuchen nach Lust und Laune mit dicker weißer Glasur ein! Leckere Neujahrs-Lebkuchenplätzchen mit Glasur sind fertig!

Kommentare zum Rezept

GalchonoK

10.11.2023

4.8

Und wie kann es solche Schönheit geben? Probieren Sie dieses Rezept für Quark-Lebkuchenplätzchen aus, sie sind auch köstlich, weich, kurz gesagt, cool!

Moderatorin Ksenia

10.11.2023

4.7

Das neue Jahr ist noch weit weg, aber jetzt, im kühlen Herbst, sehnt man sich nach Behaglichkeit und Wärme. Und was gibt es Gemütlicheres als aromatisch-würziges Gebäck? Lebkuchen mit Glasur für das neue Jahr sind genau dieser Anlass. Der Teig ist einfach zuzubereiten. Zum Glück hatte ich alle Gewürze, die ich brauchte. Ich habe 1/4 Teelöffel Kardamom, 1/2 Teelöffel Muskatnuss und 4 Nelkensterne hinzugefügt (ich habe sie im Mörser zerstoßen). Der Teig lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Es lässt sich gut ausrollen, lässt sich leicht schneiden und behält seine Form perfekt. Ich habe 10 Minuten gebraucht, um die Lebkuchenplätzchen zu backen. Meine Tochter half gerne beim Verzieren der Lebkuchenplätzchen. Lebkuchenplätzchen haben einen ausgezeichneten würzigen Geschmack. Sie haben eine erfrischende Ingwernote. Sie sind nicht sehr süß, was mir gefallen hat. Die Lebkuchenplätzchen sind ziemlich hart und dicht geworden, aber nicht trocken. Diese Lebkuchen passen sowohl zu Tee als auch zu Kaffee. Vielen Dank für das Rezept, Katushafin!

Ilga

10.11.2023

4.9

Am Vorabend des neuen Jahres ist es einfach unmöglich, ein so einfaches Lebkuchenrezept nicht zu verwenden. Gewürze sind natürlich Geschmackssache, aber in diesem Fall müssen sie verwendet werden. Der Teig hat die Nacht im Kühlschrank verbracht, lieber ruhen lassen. 7-8 Minuten bei 180 Grad backen. Traditionell koche ich viel, verpacke es schön und fertig sind leckere Geschenke für die Liebsten! Danke für das Rezept.

Anusch

10.11.2023

4.7

Ich habe das für den ersten Zahn meines Kindes gemacht. Ich bin kein großer Künstler, aber die Backwaren sind sehr lecker. Das nächste Mal werde ich jedoch weniger Ingwer hinzufügen, es hat ein sehr starkes Aroma und ist nicht jedermanns Sache. Das ist das perfekte Rezept, weicher, köstlicher Lebkuchen!