Pan di zenzero con glassa per Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pan di zenzero di Capodanno con la glassa? Preparare i prodotti necessari. Lavare l'uovo e asciugarlo con i tovaglioli. Prendi la farina della massima qualità. Setacciarlo con un colino fine per saturarlo di ossigeno e renderlo più arioso.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi il miele, lo zucchero e tutte le spezie nella casseruola.

3. PASSO 3

   

   Metti la pentola sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione mescolando continuamente. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto caldo in una ciotola, aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescolare bene. La massa si alleggerirà e aumenterà leggermente di volume.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il burro alla miscela di miele. Mescolare bene. Il burro dovrà sciogliersi completamente nel composto caldo.

6. PASSO 6

   

   Ora aspetta un po 'finché la miscela non si raffredda. Quindi sbattici dentro un uovo crudo. Mescolare con una frusta fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Impastare la pasta, aggiungendo la farina in alcune parti. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani. L'impasto dovrà diventare denso e non appiccicoso. Concentrati sulla sua consistenza e non sul volume della farina: potresti averne bisogno di più o di meno. Raccogli l'impasto in una palla. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Quindi stendere l'impasto in uno strato spesso circa un centimetro. Utilizzando stampini o stampini, ritagliare i biscotti di pan di zenzero. Raccogliere nuovamente l'impasto rimasto formando una palla, stenderla e tagliarla a forme.

9. PASSO 9

   

   Trasferite i biscotti di pan di zenzero su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere i biscotti di pan di zenzero per circa 10-12 minuti a 180°C. Concentrati sul tuo forno. Raffreddare i pan di zenzero finiti e rimuoverli dalla carta.

10. PASSO 10

    

    Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano, preparate la glassa. Preparale il cibo. Se lo desiderate potete utilizzare del colorante alimentare per colorare la glassa. Ma anche solo il bianco è bello.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi l'albume in una ciotola separata. Setacciare lo zucchero a velo attraverso un setaccio fine.

12. PASSO 12

    

    Usando una frusta, mescolare bene il composto di uova fino a renderlo omogeneo. Aggiungere qualche goccia di succo di limone.

13. PASSO 13

    

    Usando un mixer, sbattere la glassa finché non diventa una massa bianca e soffice.

14. PASSO 14

    

    Metti da parte un paio di cucchiai di glassa densa per disegnare il contorno. Diluire il resto della glassa con acqua fino allo spessore desiderato.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi il colorante alla glassa diluita.

16. PASSO 16

    

    Dividete la glassa bianca e quella colorata nei sac à poche o nelle sac à poche.

17. PASSO 17

    

    Usando una spessa glassa bianca, disegna un contorno sui biscotti di pan di zenzero. Se non risulta liscio, non preoccuparti, puoi rimuovere delicatamente lo smalto con il dito e disegnare nuovamente il contorno. Correggere eventuali irregolarità con uno stuzzicadenti. Lascia asciugare il contorno per circa 15 minuti.

18. PASSO 18

    

    Riempi il centro della superficie del pan di zenzero con una glassa colorata più sottile. Correggere i bordi con uno stuzzicadenti. Lasciare indurire completamente la glassa. Ci vorrà circa un'ora.

19. PASSO 19

    

    Colora il pan di zenzero con la glassa bianca densa come desideri, come ti dice la tua fantasia! I deliziosi biscotti di pan di zenzero di Capodanno con glassa sono pronti!

Commenti sulla ricetta

GalchonoK

10.11.2023

4.8

E come può esserci tanta bellezza? Prova questa ricetta per i biscotti di pan di zenzero con ricotta, sono anche deliziosi, morbidi, in una parola, fantastici!

Moderatore Ksenia

10.11.2023

4.7

Il nuovo anno è ancora lontano, ma hai voglia di conforto e calore adesso, nel fresco autunno. E cosa potrebbe esserci di più accogliente dei pasticcini aromatici e speziati? Il pan di zenzero con glassa per il nuovo anno è proprio per un'occasione del genere. L'impasto è facile da preparare. Fortunatamente avevo tutte le spezie di cui avevo bisogno. Ho messo 1/4 cucchiaino di cardamomo, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 4 stelle di chiodi di garofano (li ho macinati in un mortaio). L'impasto è molto piacevole da lavorare. Si stende bene, è facile da tagliare e mantiene perfettamente la forma. Mi ci sono voluti 10 minuti per cuocere i biscotti di pan di zenzero. Mia figlia è stata felice di aiutarmi a decorare i biscotti di pan di zenzero. I biscotti di pan di zenzero hanno un eccellente gusto piccante. Hanno una rinfrescante nota piccante di zenzero. Non sono molto dolci, cosa che mi è piaciuta. I biscotti di pan di zenzero si sono rivelati piuttosto duri e densi, ma non secchi. Questi pan di zenzero si sposano bene sia con il tè che con il caffè. Grazie mille per la ricetta, Katushafin!

Ilga

10.11.2023

4.9

Alla vigilia del nuovo anno, è semplicemente impossibile non utilizzare una ricetta così semplice per il pan di zenzero. Le spezie, ovviamente, sono una questione di gusti, ma in questo caso devono essere utilizzate. L’impasto ha trascorso la notte in frigorifero, è meglio lasciarlo riposare. Cuocere per 7-8 minuti a 180 gradi. Tradizionalmente cucino molto, lo impacchetto magnificamente e i regali deliziosi per i tuoi cari sono pronti! Grazie per la ricetta

Anush

10.11.2023

4.7

L'ho fatto per il primo dentino di mio figlio. Non sono un grande artista, ma i prodotti da forno sono molto gustosi. La prossima volta però aggiungerò meno zenzero, è un aroma molto forte, non è da tutti. Questa è la ricetta perfetta, un pan di zenzero morbido e delizioso!