Piernik z lukrem na Nowy Rok

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierniki noworoczne z lukrem? Przygotuj niezbędne produkty. Umyj jajko i osusz serwetkami. Weź mąkę najwyższej jakości. Przesiej go przez drobne sito, aby nasycić go tlenem i nadać mu większą przewiewność.

2. KROK 2

   

   Do rondla dodać miód, cukier i wszystkie przyprawy.

3. KROK 3

   

   Postaw rondelek na ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

4. KROK 4

   

   Gorącą mieszaninę wlać do miski, dodać sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszaj. Masa rozjaśni się i nieznacznie zwiększy objętość.

5. KROK 5

   

   Do mieszanki miodu dodaj masło. Dobrze wymieszaj. Masło powinno całkowicie się rozpuścić w gorącej mieszance.

6. KROK 6

   

   Teraz poczekaj chwilę, aż mieszanina ostygnie. Następnie wbij w nie surowe jajko. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Zagnieść ciasto, partiami dodając mąkę. Mieszamy najpierw łyżką, potem rękami. Ciasto powinno stać się gęste i nie klejące. Skup się na jej konsystencji, a nie na objętości mąki – możesz potrzebować jej mniej lub więcej. Zbierz ciasto w kulę. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

8. KROK 8

   

   Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około centymetra. Za pomocą foremek lub szablonów wytnij pierniki. Z pozostałego ciasta ponownie uformuj kulę, rozwałkuj ją i pokrój w foremki.

9. KROK 9

   

   Pierniczki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pierniki pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180°C. Skoncentruj się na swoim piekarniku. Gotowe pierniki ostudzić i zdjąć z papieru.

10. KROK 10

    

    W czasie, gdy pierniki ostygną, przygotuj lukier. Przygotuj dla niej jedzenie. Jeśli chcesz, możesz użyć barwnika spożywczego, aby nadać kolor glazury. Ale sama biel też wygląda pięknie.

11. KROK 11

    

    Do osobnej miski dodaj białko. Cukier puder przesiej przez drobne sito.

12. KROK 12

    

    Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj masę jajeczną, aż będzie gładka. Dodaj kilka kropli soku z cytryny.

13. KROK 13

    

    Za pomocą miksera ubijaj glazurę, aż stanie się puszystą białą masą.

14. KROK 14

    

    Odłóż kilka łyżek gęstej glazury, aby narysować kontur. Resztę glazury rozrzedzić wodą do pożądanej grubości.

15. KROK 15

    

    Do rozcieńczonej glazury dodać barwnik.

16. KROK 16

    

    Lukier biały i kolorowy podzielić do woreczków lub rękawów cukierniczych.

17. KROK 17

    

    Za pomocą gęstego białego lukru narysuj kontury pierników. Jeśli nie wyjdzie gładko, nie martw się, możesz delikatnie przetrzeć palcem glazurę i ponownie narysować kontur. Wszelkie nierówności należy skorygować wykałaczką. Pozostaw kontur do wyschnięcia na około 15 minut.

18. KROK 18

    

    Środek powierzchni piernika wypełnij cieńszą kolorową glazurą. Popraw krawędzie wykałaczką. Pozwól, aby glazura całkowicie stwardniała. Zajmie to około godziny.

19. KROK 19

    

    Pokoloruj pierniki gęstą białą polewą według własnego uznania, tak jak podpowiada Ci wyobraźnia! Pyszne noworoczne pierniki z polewą są gotowe!

Komentarze do przepisu

GalchonoK

10.11.2023

4.8

I jak może istnieć takie piękno? Wypróbuj przepis na pierniki twarogowe, są też pyszne, mięciutkie, jednym słowem super!

Moderatorka Ksenia

10.11.2023

4.7

Do Nowego Roku jeszcze daleko, ale już teraz, w chłodną jesień, pragniesz komfortu i ciepła. A co może być bardziej przytulnego niż aromatyczne pikantne wypieki? Pierniki z polewą na Nowy Rok są właśnie na taką okazję. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu. Na szczęście miałam wszystkie potrzebne przyprawy. Dodałam 1/4 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 4 gwiazdki goździków (rozcierałam je w moździerzu). Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce. Dobrze się roluje, łatwo się kroi i doskonale trzyma swój kształt. Upieczenie pierników zajęło mi 10 minut. Moja córka chętnie pomagała w dekorowaniu pierników. Pierniki mają doskonały pikantny smak. Mają orzeźwiającą ostrość imbiru. Nie są zbyt słodkie, co mi się podobało. Pierniki wyszły dość twarde i gęste, ale nie suche. Pierniki te świetnie komponują się zarówno z herbatą, jak i kawą. Dziękuję bardzo za przepis, katushafin!

Ilga

10.11.2023

4.9

W przeddzień Nowego Roku po prostu nie da się nie skorzystać z tak prostego przepisu na pierniki. Przyprawy to oczywiście kwestia gustu, ale w tym przypadku trzeba ich użyć. Ciasto spędziło noc w lodówce, lepiej dać mu odpocząć. Piec 7-8 minut w temperaturze 180 stopni. Tradycyjnie dużo gotuję, pięknie pakuję, a pyszne prezenty dla bliskich gotowe! Dziękuję za przepis.

Anush

10.11.2023

4.7

Ja tak zrobiłam przy pierwszym ząbku mojego dziecka. Nie jestem wielkim artystą, ale wypieki są bardzo smaczne. Następnym razem jednak dodam mniej imbiru, to bardzo mocny aromat, nie dla każdego. To przepis idealny, mięciutkie, pyszne pierniki!