Domowy piernik miętowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pyszne, pachnące miętowe pierniki w domu? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Olej - dowolny olej roślinny. Ja używam oliwy tłoczonej bezpośrednio (dzięki temu ciasto i gotowe pierniki wyszły na piękny złocisty kolor).

2. KROK 2

   

   W rondelku wymieszaj cukier i wodę. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie gotować mieszaninę przez około 30 sekund, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ostudzić powstały syrop cukrowy.

3. KROK 3

   

   Do syropu cukrowego wlać nalewkę miętową i wymieszać. Mieszanka zmieni kolor na jasnozielony. Nalewkę miętową można kupić w każdej aptece. Nalewkę można zastąpić skoncentrowanym aromatem miętowym. Tylko one nadadzą piernikowi jasnego smaku i aromatu mięty. Zdarzały się przypadki, gdy pierniki robiono z domowego wywaru ze świeżej mięty, ale w takich piernikach prawie nie było wyczuwalnego smaku mięty. Dlatego lepiej kupić nalewkę, zwłaszcza że jest dość niedroga.

4. KROK 4

   

   Większość mąki przesiej do miski. Dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj.

5. KROK 5

   

   Wlać olej roślinny i mieszaninę cukru i mięty do mąki. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj miękkie, lekko lepkie ciasto. W zależności od jakości mąki i stopnia zagotowania syropu cukrowego może być potrzeba mniej lub więcej mąki.

6. KROK 6

   

   Ciasto nie powinno kleić się do rąk, ale może lekko przyklejać się do stołu.

7. KROK 7

   

   Z ciasta uformuj kulę, zawiń w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na 12-15 równych części i uformować z nich równe kulki. Nie trzeba specjalnie formować z nich pierników – ciasto w trakcie pieczenia samo się rozpłynie.

9. KROK 9

   

   Ułóż kawałki na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-12 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika i wielkości obrabianych przedmiotów. Pierniki powinny pozostać jasne na wierzchu. Mogą lekko przyrumienić się na spodzie, gdyż ciasto styka się z gorącą blachą, ale nie na wierzchu. Jeśli pierniki zarumieniły się z wierzchu, oznacza to, że je rozgotowałeś i wyschły. Załóżmy żółtawy odcień ze względu na miętę i olej.

10. KROK 10

    

    W czasie pieczenia pierników przygotuj lukier z wody, cukru i soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz w ogóle pominąć polewanie pierników polewą, ale będzie wtedy smaczniejsze.

11. KROK 11

    

    W rondelku wymieszaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, a cukier się rozpuści. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Następnie możesz zdjąć rondelek z ognia. W miarę ochładzania cukier puder zacznie gęstnieć coraz bardziej.

12. KROK 12

    

    Gotowe pierniki wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Zanurz wierzch pierników w jeszcze gorącej glazurze i poczekaj aż lukier stwardnieje. Można też nakładać glazurę na pierniki za pomocą pędzla. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tanuska-ps

12.09.2023

5

Super! W przepisie na piernik twarogowy znalazłam jeszcze jedną pyszną opcję glazury – z białek jaj. Przesyłam link do przepisu, może komuś się przyda.

Azizochka

12.09.2023

4.8

mmm dzięki za przepis

Olga Wołkowa

12.09.2023

4.5

Brawo, brawo!!! Postaramy się. Dziękuję za tak świetny przepis!

Tatiana EAO

12.09.2023

4.7

Przepis jest świetny! Mimo, że zbyt długo trzymałam je w piekarniku, wyszły nie miażdżące zębów, a chrupiące.