Pain d'épices à la menthe maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un délicieux pain d'épices parfumé à la menthe à la maison ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Huile - n'importe quelle huile végétale. J'utilise de l'huile d'olive de pression directe (la pâte et les biscuits au pain d'épices finis se sont donc révélés être d'une belle couleur dorée).

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Mettre sur le feu et porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter le mélange pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Refroidissez le sirop de sucre obtenu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la teinture de menthe dans le sirop de sucre et remuez. Le mélange deviendra vert clair. La teinture de menthe peut être achetée dans n'importe quelle pharmacie. La teinture peut être remplacée par un arôme concentré de menthe. Eux seuls donneront au pain d'épices un goût vif et un arôme de menthe. Il y a eu des cas où des biscuits au pain d'épice étaient préparés avec une décoction maison de menthe fraîche, mais le goût de la menthe n'était presque pas ressenti dans ces biscuits au pain d'épice. Par conséquent, il est préférable d’acheter une teinture, d’autant plus qu’elle est assez bon marché.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans un bol. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange d'huile végétale et de sucre et de menthe dans la farine. Ajouter petit à petit le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Selon la qualité de la farine, le degré d'ébullition du sirop de sucre, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte ne doit pas coller aux mains, mais elle peut légèrement coller à la table.

7. ÉTAPE 7

   

   Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans un sac ou un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en 12 à 15 parts égales et roulez-les en boules égales. Il n'est pas nécessaire de les façonner spécialement en biscuits au pain d'épices : la pâte s'étalera toute seule pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Le temps exact dépend des caractéristiques de votre four et de la taille des pièces. Les biscuits au pain d'épices doivent rester légers sur le dessus. Ils peuvent dorer légèrement sur le fond car la pâte est en contact avec la plaque à pâtisserie chaude, mais pas sur le dessus. Si les biscuits au pain d'épices sont dorés sur le dessus, cela signifie que vous les avez trop cuits et qu'ils ont séché. Supposons une teinte jaunâtre due à la menthe et à l'huile.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent, préparez le glaçage à base d'eau, de sucre et de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas recouvrir les biscuits au pain d'épice de glaçage, mais cela aura meilleur goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et dissolution du sucre. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Après cela, vous pouvez retirer la casserole du feu. En refroidissant, le sucre glace va commencer à épaissir de plus en plus.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez les biscuits au pain d'épice finis du four et laissez-les refroidir légèrement. Tremper le dessus des biscuits au pain d'épices dans le glaçage encore chaud et laisser durcir. Vous pouvez également appliquer le glaçage sur les biscuits en pain d'épices avec un pinceau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tanuska-ps

12.09.2023

5

Super! Dans la recette du pain d'épices au fromage cottage, j'ai trouvé une autre délicieuse option de glaçage - à base de blancs d'œufs. Je partage le lien vers la recette, peut-être que quelqu'un le trouvera utile.

Azizochka

12.09.2023

4.8

mmm merci pour la recette

Olga Volkova

12.09.2023

4.5

Waouh, Waouh !!! Nous allons essayer. Merci pour une si bonne recette!

Tatiana EAO

12.09.2023

4.7

La recette est super ! Même si je les ai gardés trop longtemps au four, ils ne se sont pas révélés écraser les dents, mais croustillants.