Hausgemachter Minzlebkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause köstlich duftende Minzlebkuchen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Premiummehl. Öl – jedes Pflanzenöl. Ich verwende direkt gepresstes Olivenöl (so dass der Teig und die fertigen Lebkuchenplätzchen eine wunderschöne goldene Farbe bekommen haben).

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Mischung etwa 30 Sekunden köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kühlen Sie den resultierenden Zuckersirup ab.

3. SCHRITT 3

   

   Minztinktur in den Zuckersirup gießen und umrühren. Die Mischung wird hellgrün. Minztinktur kann in jeder Apotheke gekauft werden. Die Tinktur kann durch konzentriertes Minzaroma ersetzt werden. Nur sie verleihen dem Lebkuchen einen hellen Geschmack und ein Minzaroma. Es gab Fälle, in denen Lebkuchenplätzchen mit einem hausgemachten Sud aus frischer Minze hergestellt wurden, der Minzgeschmack in solchen Lebkuchenplätzchen jedoch fast nicht zu spüren war. Daher ist es besser, eine Tinktur zu kaufen, zumal diese recht günstig ist.

4. SCHRITT 4

   

   Den Großteil des Mehls in eine Schüssel sieben. Backpulver hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Mischung aus Pflanzenöl und Zucker-Minze zum Mehl. Das restliche Mehl nach und nach dazugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Abhängig von der Qualität des Mehls und dem Siedegrad des Zuckersirups benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, kann aber leicht am Tisch kleben.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in eine Tüte oder Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig in 12-15 gleiche Teile und rollen Sie diese zu gleichmäßigen Kugeln. Es ist nicht nötig, sie speziell zu Lebkuchenplätzchen zu formen – der Teig verteilt sich beim Backen von selbst.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie für 10–12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Ofens und der Größe der Werkstücke ab. Lebkuchenplätzchen sollten oben hell bleiben. Sie können an der Unterseite leicht braun werden, da der Teig das heiße Backblech berührt, aber nicht an der Oberseite. Wenn die Lebkuchenplätzchen oben gebräunt sind, bedeutet das, dass Sie sie zu lange gekocht haben und sie ausgetrocknet sind. Nehmen wir einen gelblichen Farbton durch Minze und Öl an.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Lebkuchenplätzchen backen, bereiten Sie die Glasur aus Wasser, Zucker und Zitronensaft vor. Wenn Sie möchten, können Sie ganz darauf verzichten, die Lebkuchenplätzchen mit Glasur zu überziehen, aber es schmeckt dann besser.

11. SCHRITT 11

    

    Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eingedickt und der Zucker aufgelöst ist. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Danach können Sie den Topf vom Herd nehmen. Beim Abkühlen wird der Puderzucker immer dicker.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Lebkuchenplätzchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Tauchen Sie die Oberseiten der Lebkuchenplätzchen in die noch heiße Glasur und lassen Sie sie stehen, bis die Glasur aushärtet. Sie können die Glasur auch mit einem Pinsel auf die Lebkuchenplätzchen auftragen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tanuska-ps

12.09.2023

5

Super! Im Rezept für Hüttenkäse-Lebkuchen habe ich eine weitere leckere Glasurvariante gefunden – aus Eiweiß. Ich teile den Link zum Rezept, vielleicht findet es jemand nützlich.

Azizochka

12.09.2023

4.8

mmm, danke für das Rezept

Olga Wolkowa

12.09.2023

4.5

Wow wow!!! Wir werden es versuchen. Danke für so ein tolles Rezept!

Tatjana EAO

12.09.2023

4.7

Das Rezept ist großartig! Obwohl ich sie zu lange im Ofen gelassen habe, sind sie nicht knusprig, sondern knusprig geworden.