Домашні м'ятні пряники

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні ароматні м'ятні пряники в домашніх умовах? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Масло - будь-яке рослинне масло. Я використовую оливкову олію прямого віджиму (тому тісто і готові пряники вийшли красивого золотистого кольору).

2. КРОК 2

   

   Змішайте в каструлі цукор і воду. Поставте на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім варіть суміш приблизно 30 секунд, поки цукор повністю не розчиниться. Отриманий цукровий сироп остудити.

3. КРОК 3

   

   У цукровий сироп влити настоянку м'яти і розмішати. Суміш стане світло-зеленою. Настоянку м'яти можна придбати в будь-якій аптеці. Настоянку можна замінити концентрованим м'ятним ароматизатором. Тільки вони забезпечать пряникам яскравий смак і аромат м'яти. Бували випадки, коли пряники готували на домашньому відварі свіжої м'яти, але смаку м'яти в таких пряниках майже не відчувалося. Тому краще придбати настоянку, тим більше, що коштує вона зовсім недорого.

4. КРОК 4

   

   Більшу частину борошна просійте в миску. Додати соду і перемішати.

5. КРОК 5

   

   У борошно влити рослинне масло і цукрово-м'ятну суміш. Потроху додайте борошно, що залишилося, і замісіть м’яке, трохи липке тісто. Залежно від якості борошна, ступеня уварювання цукрового сиропу борошна може знадобитися більше чи менше.

6. КРОК 6

   

   Тісто не повинно прилипати до рук, але може злегка прилипати до столу.

7. КРОК 7

   

   Скачайте тісто в кулю, загорніть в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто на 12-15 рівних частин і скачайте з них рівні кульки. Спеціально ліпити з них імбирне печиво не потрібно — під час випікання тісто розповзається саме по собі.

9. КРОК 9

   

   Викладаємо заготовки на застелене пергаментом деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 10-12 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і розміру заготовок. Зверху імбирне печиво повинно залишатися світлим. Знизу вони можуть трохи підрум’янитися, оскільки тісто торкається гарячого дека, але не зверху. Якщо імбирне печиво підрум'яниться зверху, це означає, що ви його пересмажили і воно підсохло. Припустимо жовтуватий відтінок за рахунок м'яти і олії.

10. КРОК 10

    

    Поки печеться імбирне печиво, приготуйте глазур з води, цукру і лимонного соку. За бажанням можна взагалі не покривати пряники глазур’ю, але так буде смачніше.

11. КРОК 11

    

    Змішайте в каструлі цукор і воду. Варити на середньому вогні до загустіння і розчинення цукру. Коли суміш почне густіти, додайте лимонний сік і добре перемішайте. Після цього можна знімати каструлю з вогню. У міру охолодження цукрова пудра почне все більше густіти.

12. КРОК 12

    

    Готові пряники вийняти з духовки і трохи остудити. У ще гарячу глазур занурити верхівки імбирного печива і залишити до застигання глазурі. Також пензликом можна нанести глазур на імбирне печиво. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тануська-пс

12.09.2023

5

супер! У рецепті сирних пряників я знайшла ще один смачний варіант глазурі - з яєчних білків. Ділюся посиланням на рецепт, може комусь стане в нагоді.

Азізочка

12.09.2023

4.8

ммм дякую за рецепт

Ольга Волкова

12.09.2023

4.5

Вау, вау!!! Ми спробуємо. Дякую за такий чудовий рецепт!

Тетяна ЕАО

12.09.2023

4.7

Рецепт чудовий! Не дивлячись на те, що я їх довго тримала в духовці, вони вийшли не на зуби, а хрусткими.