Мятные пряники домашние

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные ароматные мятные пряники в домашних условиях? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня оливковое прямого отжима (поэтому тесто и готовые пряники получились красивого золотистого цвета).

2. ШАГ 2

   

   В сотейнике смешайте сахар и воду. Поставьте на плиту и доведите на среднем огне до кипения, после чего проварите смесь около 30 секунд до полного растворения сахара. Получившийся сахарный сироп охладите.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в сахарный сироп мятную настойку и перемешайте. Смесь станет светло-зеленого цвета.Мятную настойку можно приобрести в любой аптеке. Настойку можно заменить на концентрированный мятный ароматизатор. Только они обеспечат пряникам яркий вкус и аромат мяты. Были случаи, когда пряники делали на домашнем отваре свежей мяты, но вкус мяты в таких пряниках почти не чувствовался. Поэтому лучше приобрести настойку, тем более, что стоит она совсем недорого.

4. ШАГ 4

   

   В миску просейте большую часть муки. Всыпьте соду и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в муку растительное масло и сахарно-мятную смесь. Подсыпая понемногу оставшуюся муку, замесите мягкое нежное слегка липкое тесто. В зависимости от качества муки, степени уваривания сахарного сиропа, муки вам может понадобится больше или меньше.

6. ШАГ 6

   

   Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом может слегка липнуть к столу.

7. ШАГ 7

   

   Скатайте тесто в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

8. ШАГ 8

   

   Тесто разделите на 12-15 равных частей и скатайте из них ровные шарики. Специально придавать им форму пряников не нужно - тесто само разойдется во время выпекания.

9. ШАГ 9

   

   Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера заготовок. Пряники должны сверху остаться светлыми. Снизу они могут слегка подрумяниться, ведь тесто соприкасается с горячим противнем, но не сверху. Если пряники зарумянились сверху, значит вы их передержали и они пересушились. Допустим желтоватый оттенок из-за мяты и масла.

10. ШАГ 10

    

    Пока выпекаются пряники, приготовьте глазурь из воды, сахара и лимонного сока.При желании можете вообще не покрывать пряники глазурью, но с ней получается вкуснее.

11. ШАГ 11

    

    В сотейнике смешайте сахар и воду. Варите на среднем огне до загустения и растворения сахара. Когда смесь начнет густеть, влейте лимонный сок и хорошо перемешайте. После этого можете снять сотейник с огня. По мере остывания сахарная глазурь начнет все больше густеть.

12. ШАГ 12

    

    Готовые пряники выньте из духовки и слегка охладите. Обмакните пряники верхушками в еще горячую глазурь и оставьте до застывания глазури.Также можете нанести глазурь на пряники с помощью кисточки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Tanuska-ps

12.09.2023

5

Супер! В рецепте творожных пряников нашла еще один вкусный вариант глазури - из яичных белков. Делюсь ссылкой на виде к рецепту, может кому пригодится.

Aзизочка

12.09.2023

4.8

ммм спасибо за рецепт

Ольга Волкова

12.09.2023

4.5

Ух ты, ух ты!!! Будем пробовать. Спасибо за такой классный рецепт!

Татьяна ЕАО

12.09.2023

4.7

Рецепт супер! Даром что я их передержала в духовке - получились не зубодробильные, а хрустящие.