Pain d'épices fait maison - 34 recettes de cuisine

Dans de nombreuses cuisines nationales, le pain d'épices devient une décoration pour la table de fête. Par exemple, en Grande-Bretagne, il est de coutume de faire du pain d'épice à Noël. De délicieux biscuits au pain d'épice de Noël joliment décorés sont un attribut indispensable du Noël catholique dans les pays européens et aux États-Unis. En Russie, le pain d'épices de Toula est le plus connu. Bien que sur le territoire de notre pays, le pain d'épice soit cuit non seulement à Toula, mais aussi dans d'autres villes. Par exemple, les pains d'épices Gorodets, les pains d'épices Vyazma et les pains d'épices Kozuli - Arkhangelsk étaient autrefois connus. En Europe, les villes les plus populaires sont la ville polonaise de Torun, la ville allemande de Nuremberg et la ville tchèque de Pardubice. On y prépare principalement des pains d'épices au miel, ainsi que des pains d'épices. Le mot pain d'épice vient des mots pryaznik et pryaznik. La base de la fabrication du pain d'épice est ce qu'on appelle le filage (d'où le nom - pain d'épice). Le filage était une étape spécifique de la cuisson du pain d’épices qui n’est plus utilisée aujourd’hui. Le filage est le traitement du pain d'épices avec de l'huile sur tous les côtés, en bas et en haut. Le célèbre Kolobok d'un vieux conte de fées russe, si je me souviens bien, était également filé dans du beurre. Quels types de pain d'épices existe-t-il ? Il existe trois types connus de pain d'épices : le pain d'épices imprimé