Pain d'épices au chocolat maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain d'épices au chocolat maison ? Mesurez tous les ingrédients nécessaires. J'ai pris du chocolat avec une teneur en cacao supérieure à 70 %. Si vous utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus faible et un chocolat plus sucré, réduisez la quantité de sucre de 30 à 40 g.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement dissous, remuez périodiquement le mélange avec une spatule. Refroidissez le mélange à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Utilisez un bol profond pour éviter d'éclabousser votre plan de travail. Battre les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et mousseuse. Avant utilisation, lavez les œufs à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange chocolaté refroidi dans les œufs battus et mélangez à nouveau au batteur.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine avec le cacao, la levure chimique et le sel directement dans la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. La pâte collera à vos mains au début, mais au fur et à mesure que vous la pétrissez, elle deviendra moins collante et plus élastique. En conséquence, la pâte peut être formée en une boule uniforme.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la boule de pâte obtenue dans un sachet ou enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 20 minutes. Il n’est pas nécessaire de conserver la pâte plus longtemps au congélateur, car elle gèlerait trop et deviendrait trop serrée. Il suffit de refroidir la pâte pour qu'elle conserve sa plasticité, mais ne s'étale pas à la cuisson et ne se déforme pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte réfrigérée en 12 à 14 parties égales et formez-les en biscuits au pain d'épice semi-circulaires. Au cours de la cuisson, grâce à la levure chimique, les biscuits en pain d'épices vont grossir et s'arrondir, acquérant la forme souhaitée.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le sucre en poudre dans un bol plat et roulez-y les biscuits en pain d'épices formés.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire les biscuits au pain d'épices pendant environ 10 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Il est important de ne pas trop sécher les biscuits au pain d'épice et de ne pas les laisser brûler au fond. La pâte est prête assez rapidement, alors ne laissez pas le four trop longtemps. Si vous faites trop cuire les biscuits au pain d'épice, ils se dessècheront ou brûleront.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les pains d'épices au chocolat faits maison préparés sur une assiette et laisser refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau les saupoudrer de sucre en poudre, car une partie de la poudre fond à la cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

12.09.2023

4.9

Produits de boulangerie de la catégorie - si simples et si savoureux ! Essayez cette recette de pain d'épices maison à la crème sure.

Corason

12.09.2023

4.9

J'avais très envie de faire du pain d'épices pour mon enfant, j'ai trouvé une recette intéressante sur mon site préféré. J'étais très intéressée par les biscuits au pain d'épices au chocolat faits maison avec de la pâte au chocolat. Mais j'ai décidé de cuisiner avec du glaçage au lieu du sucre en poudre. J'ai préparé une pâte lisse et élastique et je l'ai mise au congélateur pendant un moment, comme l'écrit l'auteur. J'ai formé des boules d'un diamètre de 5 cm et je les ai cuites au four 10 minutes à 180 C, mais lorsque j'ai vérifié avec un cure-dent, la pâte était encore crue. Cuit encore 5 minutes. En conséquence, en 18 minutes, les biscuits au pain d'épices étaient bien cuits, pas brûlés, mais pas trop secs. J'ai recouvert les biscuits au pain d'épices refroidis d'un glaçage citron-sucre (7 cuillères à soupe de sucre pour le jus d'un demi citron). Le résultat était des biscuits au pain d'épice incroyablement tendres et moelleux. Il n'y a aucune comparaison avec ceux achetés en magasin. Leur goût est très riche et chocolaté. Super recette! L'enfant a particulièrement apprécié les biscuits au pain d'épices au chocolat, très savoureux et aromatiques ; il a commencé à les manger dès que le glaçage a gelé))) J'ai à peine eu le temps de prendre une photo))) Merci !