Pan di zenzero al cioccolato fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pan di zenzero al cioccolato fatto in casa? Misura tutti gli ingredienti necessari. Ho preso cioccolato con un contenuto di cacao superiore al 70%. Se utilizzate un cioccolato con una percentuale di cacao inferiore e più dolce, riducete la quantità di zucchero di 30-40 g.

2. PASSO 2

   

   Spezzare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il burro.

3. PASSO 3

   

   Scaldare il composto a fuoco basso fino a quando il cioccolato e il burro non saranno completamente sciolti, mescolare periodicamente il composto con una spatola. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Usa una ciotola profonda per evitare schizzi sulla superficie di lavoro. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto soffice e soffice. Prima dell'uso, lavare le uova in acqua corrente e soda, poiché sulla loro superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi.

5. PASSO 5

   

   Versare il composto di cioccolato raffreddato nelle uova sbattute e mescolare nuovamente con la planetaria.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina con il cacao, il lievito e il sale direttamente nell'impasto.

7. PASSO 7

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. All'inizio l'impasto si attaccherà alle mani, ma man mano che impastate diventerà meno appiccicoso e più elastico. Di conseguenza, l'impasto può formare una palla uniforme.

8. PASSO 8

   

   Metti la pallina di pasta risultante in un sacchetto o avvolgila nella pellicola trasparente e mettila nel congelatore per 20 minuti. Non è necessario tenere l'impasto nel congelatore più a lungo, poiché si congela troppo e diventa troppo stretto. Dobbiamo solo raffreddare l'impasto in modo che mantenga la sua plasticità, ma non si diffonda durante la cottura e non perda la sua forma.

9. PASSO 9

   

   Dividete l'impasto freddo in 12-14 parti uguali e formate dei biscotti semicircolari di pan di zenzero. Durante la cottura, grazie al lievito, i biscotti di pan di zenzero aumenteranno di dimensioni e diventeranno arrotondati, acquisendo la forma desiderata.

10. PASSO 10

    

    Versare lo zucchero a velo in una ciotola piatta e arrotolarvi i biscotti di pan di zenzero formati.

11. PASSO 11

    

    Disponete i biscotti di pan di zenzero su una teglia rivestita di carta da forno e metteteli in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere i biscotti di pan di zenzero per circa 10 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. È importante non seccare eccessivamente i biscotti di pan di zenzero e anche non lasciarli bruciare sul fondo. L’impasto è pronto abbastanza velocemente, quindi non lasciare il forno troppo a lungo. Se cuoci troppo i biscotti di pan di zenzero, si seccheranno o bruceranno.

12. PASSO 12

    

    Metti i pan di zenzero al cioccolato fatti in casa preparati su un piatto e lasciali raffreddare. Se lo desiderate potete cospargerli nuovamente con zucchero a velo, poiché parte della polvere si scioglie durante la cottura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adela♥♥

12.09.2023

4.9

Prodotti da forno della categoria: così semplici e così gustosi! Prova questa ricetta per il pan di zenzero fatto in casa con panna acida.

Corason

12.09.2023

4.9

Volevo davvero preparare il pan di zenzero per mio figlio, ho trovato una ricetta interessante sul mio sito preferito. Ero molto interessato ai biscotti di pan di zenzero al cioccolato fatti in casa con pasta al cioccolato. Ma ho deciso di cucinare con la glassa invece che con lo zucchero a velo. Ho preparato un impasto liscio ed elastico e l'ho messo in freezer per un po', come scrive l'autore. Ho formato delle palline del diametro di 5 cm e le ho infornate per 10 minuti a 180°C, ma quando ho controllato con uno stecchino l'impasto era ancora crudo. Cotto per altri 5 minuti. Di conseguenza, in 18 minuti i biscotti di pan di zenzero erano ben cotti, non bruciati, ma non troppo asciutti. Ho ricoperto i biscotti di pan di zenzero raffreddati con glassa di zucchero e limone (7 cucchiai di zucchero per il succo di mezzo limone). Il risultato sono stati biscotti di pan di zenzero incredibilmente teneri e morbidi. Non c'è paragone con quelli acquistati in negozio. Il loro gusto è molto ricco e cioccolatoso. Ottima ricetta! Al bambino sono piaciuti particolarmente i biscotti di pan di zenzero al cioccolato, molto gustosi e aromatici; ha iniziato a mangiarli non appena la glassa si è congelata))) Ho avuto appena il tempo di scattare una foto))) Grazie!