Biscuits au pain d'épice à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au pain d'épices avec de la crème sure ? Mesurez les ingrédients requis. La crème sure convient à toute teneur en matières grasses. Si le miel est épais, faites-le fondre au bain-marie. Retirez le beurre au préalable pour qu'il devienne mou.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez environ 1/5 de la farine séparément. Mélangez le reste de la farine avec les épices et la levure chimique, remuez. Prenez la quantité d'épices au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez le mélange de farine dans un grand récipient pour enrichir la farine en oxygène. En conséquence, la pâte lèvera bien et les biscuits au pain d'épice deviendront moelleux et moelleux.

4. ÉTAPE 4

   

   Fouetter l'œuf et le jaune avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le miel liquide et la crème sure, bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le beurre mou, ajouter le zeste de citron, battre légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la farine tamisée avec les épices et la levure chimique dans la masse obtenue, mélangez avec une cuillère. Ajoutez le reste de la farine par petites portions tout en pétrissant la pâte avec les mains. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que la quantité spécifiée. Cela dépend des propriétés et de la qualité de la farine, de l'épaisseur de la crème sure et de la taille des œufs.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque vous pétrissez la pâte, surveillez sa consistance. La pâte doit s'avérer molle, homogène et ne coller presque pas aux mains. Cela ne devrait pas être trop raide. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrez légèrement la table de farine. Abaisser la pâte réfrigérée en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Découpez des biscuits en pain d'épices dans la pâte à l'aide d'une encoche ronde. Rassemblez les chutes de pâte en un petit pain, étalez-les à nouveau et formez des biscuits en pain d'épices.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant, car ils gonfleront à la cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les biscuits au pain d'épice dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier car il dépend des caractéristiques de fonctionnement du four. Refroidissez complètement les biscuits au pain d'épice finis.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez le glaçage pour la décoration. Cela donnera non seulement un aspect élégant aux biscuits au pain d'épices, mais les protégera également du dessèchement.

14. ÉTAPE 14

    

    Au batteur à vitesse minimale, battre les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez goutte à goutte le jus de citron en remuant le glaçage et en surveillant sa consistance. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de jus de citron. Si au contraire il est liquide, ajoutez du sucre en poudre.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir les pâtisseries refroidies de glaçage.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez également décorer les biscuits au pain d'épice avec des pépites de confiserie. Mais c'est facultatif. Séchez bien le glaçage.

17. ÉTAPE 17

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arsika

09.10.2023

4.7

Je partagerai également cette recette réussie de pain d’épices au caillé.

Eleno4ka

09.10.2023

4.6

J'ai fait des biscuits au pain d'épice avec de la crème sure. J'ai pétri la pâte, je l'ai laissée reposer au réfrigérateur, je l'ai étalée, j'ai découpé des biscuits en pain d'épices à l'aide d'un verre, je les ai placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé siliconé et je l'ai mise au four. Pendant la cuisson, l'arôme étonnant de la pâte à pain d'épices était dans la cuisine ! J'ai refroidi les biscuits en pain d'épice finis, je les ai badigeonnés de glaçage et je les ai décorés avec un filet supplémentaire de chocolat fondu. Nous avons tous beaucoup aimé le pain d'épices ! Doux, très parfumé. La pâte n'est pas trop sucrée et le glaçage complète bien la saveur. Je garde la recette. Merci, Julia!

Tatiana

09.10.2023

4.5

Biscuits au pain d'épice de l'enfance. Merci pour la recette

Véronique

09.10.2023

4.6

Je prépare ces merveilleux biscuits au pain d'épice depuis longtemps, mais je ne pouvais tout simplement pas écrire de commentaire. Merci à l'auteur pour la recette, elle s'est avérée très savoureuse. Les biscuits au pain d'épice sont moelleux et parfumés. La seule chose c’est que j’ai ajouté de la farine plusieurs fois car la pâte était collante et je n’arrivais pas à l’étaler. Voici mon reportage photo))) J'ai enrobé les biscuits en pain d'épice de sucre en poudre au lieu de glaçage.