サワークリーム入りジンジャーブレッドクッキー
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
サワークリームを使ったジンジャーブレッドクッキーの作り方は？必要な材料を計量します。サワークリームはあらゆる脂肪含有量に適しています。蜂蜜が濃い場合は湯せんで溶かします。バターはあらかじめ取り除いて柔らかくしておきます。
ステップ 2
小麦粉の約1/5を別に注ぎます。残りの小麦粉にスパイス、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。スパイスの量はお好みでどうぞ。
ステップ 3
小麦粉混合物をふるいにかけて大きな容器に入れ、小麦粉に酸素を豊富に与えます。こうすることで生地がよく膨らみ、ふわふわで柔らかいジンジャーブレッドクッキーが出来上がります。
ステップ 4
卵と卵黄に塩と砂糖を加えて滑らかになるまで泡立てます。
ステップ 5
液体蜂蜜とサワークリームを加え、よく混ぜます。
ステップ 6
柔らかくしたバターを加え、レモンの皮を加え、軽く混ぜます。
ステップ 7
ふるいにかけた小麦粉とスパイス、ベーキングパウダーを得られた塊に注ぎ、スプーンで混ぜます。残りの小麦粉を少しずつ加えながら、手で生地をこねます。指定された量よりも小麦粉が必要になる場合があります。小麦粉の性質と品質、サワークリームの厚さ、卵の大きさによって異なります。
ステップ 8
生地をこねるときは、粘稠度に注意してください。生地は柔らかく均一になり、手にほとんどくっつかなくなります。急すぎてはいけません。生地をラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
ステップ 9
テーブルに小麦粉を軽くふりかけます。冷やした生地を1〜1.5cmの厚さに伸ばします。
ステップ 10
ジンジャーブレッドクッキーを生地から丸い切り込みを使って切り抜きます。生地の切れ端を集めてバンズにし、再度伸ばしてジンジャーブレッドクッキーを作ります。
ステップ 11
ジンジャーブレッド クッキーは焼いている間に膨らむので、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて置きます。
ステップ 12
ジンジャーブレッドクッキーを予熱したオーブンできつね色になるまで20〜25分間焼きます。調理時間はオーブンの動作特性によって異なるため、異なる場合があります。完成したジンジャーブレッドクッキーを完全に冷まします。
ステップ 13
装飾用の釉薬を準備します。ジンジャーブレッドクッキーをエレガントに見せるだけでなく、乾燥からも守ります。
ステップ 14
ミキサーを最低速度で使用し、滑らかで均質になるまで卵白に粉砂糖を加えて混ぜます。レモン汁を一滴ずつ加え、グレーズをかき混ぜ、その粘稠度を監視します。グレーズが濃すぎる場合は、レモン汁を少し加えてください。逆に液体の場合は粉砂糖を加えます。
ステップ 15
冷めた焼き菓子をグレーズで覆います。
ステップ 16
さらに、ジンジャーブレッドクッキーを菓子スプリンクルで飾ることもできます。ただし、これはオプションです。釉薬をよく乾燥させます。
ステップ 17
食欲旺盛！
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