Імбирне печиво на сметані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати імбирне печиво на сметані? Відміряйте необхідні інгредієнти. Сметана підходить будь-якої жирності. Якщо мед густий, розтопіть його на водяній бані. Вершкове масло заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким.

2. КРОК 2

   

   Окремо насипаємо приблизно 1/5 частину борошна. Решту борошна з’єднати зі спеціями і розпушувачем, перемішати. Кількість спецій брати за смаком.

3. КРОК 3

   

   Просійте борошняну суміш у велику ємність, щоб збагатити борошно киснем. Завдяки цьому тісто добре підніметься, а пряники вийдуть пухкими і м’якими.

4. КРОК 4

   

   Яйце і жовтки збити з сіллю і цукром до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте рідкий мед і сметану, добре перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додайте м’яке масло, додайте цедру лимона, злегка збийте.

7. КРОК 7

   

   В отриману масу всипати просіяне борошно зі спеціями і розпушувачем, перемішати ложкою. Борошно, що залишилося, додайте невеликими порціями, вимішуючи тісто руками. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Це залежить від властивостей і якості борошна, густоти сметани, розміру яєць.

8. КРОК 8

   

   При замішуванні тіста стежте за його консистенцією. Тісто має вийти м'яким, однорідним, майже не липнути до рук. Вона не повинна бути дуже крутою. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Злегка присипте стіл борошном. Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною 1-1,5 см.

10. КРОК 10

    

    Виріжте з тіста круглим виїмкою імбирне печиво. Зібрати шматочки тіста в булочку, знову розкачати і сформувати імбирні пряники.

11. КРОК 11

    

    Викладіть імбирне печиво на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного, так як воно підніметься під час випікання.

12. КРОК 12

    

    Випікати імбирне печиво в розігрітій духовці до золотистої скоринки 20-25 хвилин. Час приготування може відрізнятися, так як залежить від характеристик духовки. Готові пряники повністю остудіть.

13. КРОК 13

    

    Приготувати глазур для прикраси. Це не тільки додасть пряникам ошатний вигляд, але і захистить їх від висихання.

14. КРОК 14

    

    Міксером на мінімальній швидкості збити білки з цукровою пудрою до однорідності. По краплях додайте сік лимона, помішуючи глазур і стежачи за його консистенцією. Якщо глазур занадто густа, додайте ще трохи лимонного соку. Якщо, навпаки, рідке, додайте цукрову пудру.

15. КРОК 15

    

    Охолоджену випічку покрити глазур'ю.

16. КРОК 16

    

    Можна додатково прикрасити імбирне печиво кондитерською посипкою. Але це необов'язково. Добре просушіть глазур.

17. КРОК 17

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

арсика

09.10.2023

4.7

Поділюся і цим вдалим рецептом сирних пряників.

Елено4ка

09.10.2023

4.6

Я пекла імбирне печиво на сметані. Замісила тісто, дала відлежатися в холодильнику, розкачала, склянкою вирізала імбирне печиво, поклала на деко, застелене силіконізованим пергаментом, і в духовку. Під час випікання на кухні стояв дивовижний аромат пряничного тіста! Готові імбирне печиво я охолодила і змастила глазур'ю і додатково прикрасила сіточкою з розтопленого шоколаду. Нам усім дуже сподобалися пряники! М'який, дуже ароматний. Тісто не дуже солодке, а глазур добре доповнює смак. Рецепт зберігаю. Дякую, Юля!

Тетяна

09.10.2023

4.5

Імбирне печиво з дитинства. Дякую за рецепт

Вероніка

09.10.2023

4.6

Давно готую ці чудові імбирні пряники, але ніяк не могла написати коментар. Дякую автору за рецепт, вийшло дуже смачно. Імбирне печиво виходить ніжним і ароматним. Єдине, кілька разів підсипала борошно, тому що тісто було липким і я не могла його розкачати. Ось мій фотозвіт))) Пряники замість глазурі покрила цукровою пудрою.