Pain d'épices moelleux maison au kéfir avec glaçage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au pain d'épices maison avec du kéfir et du glaçage ? Préparez la pâte à pain d'épices. Comment faire la pâte ? Prenez 2 œufs. Divisez un œuf en blanc et jaune. Retirez le blanc; vous en aurez besoin pour faire le glaçage. Mettez le jaune dans un grand bol. Cassez-y un œuf entier. Ajoutez maintenant le miel, ajoutez le sucre cristallisé. Battre jusqu'à consistance lisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez maintenant le kéfir et l'huile végétale dans un autre bol, mélangez-les, puis versez dans ce récipient le mélange œuf-sucre obtenu préparé lors de la première étape. Battez légèrement tous les ingrédients avec un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, ajoutez de la farine et du bicarbonate de soude à cette masse, mais ajoutez des portions et passez au tamis, en pétrissant les ingrédients à chaque fois. Pétrir la pâte. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ajustez la quantité de farine en fonction de l'état de la pâte - elle doit devenir molle et non dure, les biscuits au pain d'épice se révéleront alors vraiment savoureux.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, la pâte à pain d'épices obtenue doit être étalée. Saupoudrez votre plan de travail de farine (vous aurez besoin de plus de farine à cette étape. Vous devez en ajouter suffisamment pour pouvoir travailler la pâte). Roulez un peu la pâte elle-même dans la farine pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie et étalez-la un peu. Son épaisseur doit être de 1 cm, maximum 1,5 cm. A l'aide d'un verre ou d'un moule spécial, découpez des cercles dans la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment faire des biscuits au pain d'épices au kéfir ? Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de pain d'épices. Placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits en pain d'épices dans un four préchauffé à 180°C. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes, mais gardez à l'esprit que le four de chacun fonctionne différemment, donc ils cuisent également différemment, donc le temps de cuisson peut différer de celui indiqué.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez le glaçage qui recouvrira les biscuits en pain d'épices. Pour ce faire, vous n’avez besoin que de 2 ingrédients : des protéines et de la poudre. Battez les ingrédients avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que la poudre se dissolve et devienne blanche (pas besoin de battre jusqu'à ce qu'elle forme des pics durs). Attention, vous ne pouvez utiliser que le blanc restant (d'1 œuf), mais dans ce cas les biscuits en pain d'épices seront recouverts d'une fine couche de glaçage. J'ai utilisé les blancs de 2 œufs pour qu'ils aient un chapeau bien blanc.

7. ÉTAPE 7

   

   Après 25 minutes, sortez du four la plaque à pâtisserie avec les biscuits en pain d'épices et plongez-les dans le glaçage préparé ou badigeonnez-les en deux couches avec le glaçage préparé à l'aide d'un pinceau en silicone, puis envoyez les biscuits en pain d'épices au four pendant encore 10 minutes, ainsi les amener à une pleine préparation. Il est préférable de refroidir les pains d'épices faits maison fraîchement sortis du four en les plaçant sur une grille.

Commentaires sur la recette

homjak

15.11.2023

4.8

Tous les amateurs de saveurs chocolatées vont adorer ces biscuits au pain d'épices !

Eleno4ka

15.11.2023

4.9

J'ai préparé des biscuits au pain d'épice moelleux faits maison avec du kéfir et du glaçage. J'ai pétri la pâte selon la recette. Je l'ai étalé en une couche de 1 cm d'épaisseur et j'ai découpé des cercles à l'aide d'un petit verre. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je n'avais plus de sucre en poudre ; pour le glaçage, je bats simplement les blancs d'œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Les biscuits au pain d'épice se sont avérés moelleux, avec un merveilleux arôme de miel. Très savoureux ! Merci à l'auteur pour la recette!

Lyako

15.11.2023

5

Merci beaucoup pour cette recette délicieuse et facile. Il s’est avéré comme décrit.

Obnorskaïa

15.11.2023

4.8

Merci Merveilleux Cela ajoutera de la variété à ma cuisine. Je suis sûr que c'est très savoureux !

Invité

15.11.2023

4.8

Mmmmm c'est tellement délicieux

Kate

15.11.2023

4.6

Ceux-ci se sont avérés être de délicieux biscuits au pain d'épices, merci pour la recette !

Anechka

15.11.2023

5

Je me suis inscrit spécialement pour dire MERCI à l'auteur de la recette ! Les biscuits au pain d'épices se sont avérés excellents du premier coup, je les ai saupoudrés de chapelure de noix de coco. Malheureusement, je ne peux pas poster de photo, je n'ai pas atteint un certain niveau d'utilisateur, je suis comme si j'étais encore débutant... mais c'est dommage, c'était tellement beau !