Pains d'épices caillés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au pain d'épices au caillé ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparons la pâte à pain d'épices. Prenez un bol, mettez-y du fromage cottage. Prenez du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses. Ajoutez de la crème sure, choisissez un produit de qualité sans substitut de matière grasse laitière. Ajoutez le jaune d'oeuf; lavez d’abord l’œuf dans de l’eau tiède et du soda, car il peut y avoir des bactéries nocives à sa surface. Ajouter le zeste de citron, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et les épices. Si vous utilisez de la vanilline à la place du sucre vanillé, ajoutez-la au bout d'un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez le tout jusqu'à consistance lisse avec un mixeur. Si votre fromage cottage est granuleux, passez-le d'abord au tamis ou passez-le au mixeur plongeant.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis, cela la saturera en oxygène et rendra la pâte plus aérée. Ajouter la farine à la masse de caillé en plusieurs fois et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et non collante. Les propriétés de la farine peuvent différer d'un fabricant à l'autre, vous pourrez donc avoir besoin de moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois la pâte reposée, divisez-la en 12 à 14 morceaux de taille égale.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez chaque morceau de pâte en boules semi-circulaires.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les morceaux de pain d'épices sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits au pain d'épices dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Les temps sont approximatifs, utilisez votre four comme guide.

9. ÉTAPE 9

   

   Comment faire du glaçage ? Préparez les ingrédients nécessaires.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les blancs d'œufs dans un bol profond, battre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Les blancs d'œufs doivent être réfrigérés. Battre pendant 7 à 10 minutes. Vous devriez obtenir une masse épaisse qui conserve bien sa forme.

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron au glaçage.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez les biscuits au pain d'épice finis du four, laissez-les refroidir complètement et recouvrez-les de glaçage. Vous pouvez tremper les biscuits au pain d'épices dans le glaçage ou les étaler dessus et l'étaler avec une cuillère à café. Disposez-les sur une assiette plate ou un plat et laissez-les à température ambiante.

13. ÉTAPE 13

    

    Attendez que le glaçage sèche complètement. Préparez du thé ou du café et servez les biscuits au pain d'épice finis. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

bytenkonn

16.08.2023

4.8

J'ai fait ces biscuits au pain d'épices au chocolat, je les ai aimés. Je vais essayer les biscuits au pain d'épice au caillé maintenant.

Julie

16.08.2023

4.9

Maria, les biscuits au pain d'épice se sont avérés délicieux, tout le monde les a aimés. Merci pour la recette. Ce n'est que le lendemain que le glaçage des biscuits au pain d'épices a partiellement disparu. Peut-être auriez-vous dû sécher un peu le pain d'épices glacé au four ?

Milana

16.08.2023

4.6

Moi aussi, j'aurais perdu ce glaçage, et dès la sortie de l'assiette)))