Quark-Lebkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quark-Lebkuchenplätzchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten wir den Lebkuchenteig vor. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie Hüttenkäse hinein. Nehmen Sie Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt. Fügen Sie saure Sahne hinzu und wählen Sie ein Qualitätsprodukt ohne Milchfettersatz. Das Eigelb hinzufügen

3. SCHRITT 3

   

   Alles mit einem Mixer glatt rühren. Wenn Ihr Hüttenkäse körnig ist, reiben Sie ihn zuerst durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben, dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird luftiger. Das Mehl in mehreren Portionen zur Quarkmasse geben und zu einem homogenen, weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Die Eigenschaften von Mehl können von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sein, sodass Sie je nach gewünschter Teigkonsistenz möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30–40 Minuten bei Raumtemperatur „ruhen“.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Teig ruht, teilen Sie ihn in 12-14 gleich große Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Jedes Teigstück zu halbkreisförmigen Kugeln rollen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Lebkuchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie die Lebkuchenplätzchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten lang. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

9. SCHRITT 9

   

   Wie macht man Glasur? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

10. SCHRITT 10

    

    Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben, mit dem Mixer steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker hinzufügen. Eiweiß muss gekühlt sein. 7–10 Minuten schlagen. Sie sollten eine dicke Masse erhalten, die ihre Form gut behält.

11. SCHRITT 11

    

    Nach Belieben können Sie der Glasur noch 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Lebkuchenplätzchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Glasur bedecken. Sie können die Lebkuchenplätzchen in die Glasur tauchen oder diese darauf verteilen und mit einem Teelöffel verstreichen. Legen Sie sie auf einen flachen Teller oder eine Schüssel und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen.

13. SCHRITT 13

    

    Warten Sie, bis die Glasur vollständig getrocknet ist. Brühen Sie Tee oder Kaffee auf und servieren Sie die fertigen Lebkuchenplätzchen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

bytenkonn

16.08.2023

4.8

Ich habe diese Schoko-Lebkuchen gebacken, sie haben mir sehr gut gefallen. Ich werde jetzt die Quark-Lebkuchenplätzchen ausprobieren.

Julia

16.08.2023

4.9

Maria, die Lebkuchenplätzchen sind köstlich geworden, sie haben allen geschmeckt. Danke für das Rezept. Erst am nächsten Tag verschwand die Glasur teilweise von den Lebkuchenplätzchen. Vielleicht hätte man die Lebkuchen mit Glasur etwas im Ofen trocknen sollen?

Milana

16.08.2023

4.6

Auch ich hätte diese Glasur verloren, und zwar direkt vom Teller)))