Творожные пряники

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожные пряники? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Приготовим тесто для пряников. Возьмите миску, выложите в нее творог. Творог берите любой жирности. Добавьте сметану, выберите качественный продукт без заменителя молочного жира. Добавьте яичный желток, яйцо предварительно помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Добавьте лимонную цедру, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и специи. Если вместо ванильного сахара вы берете ванилин, добавьте его на кончике ножа.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте все до однородности миксером. Если творог у вас зерненый, протрите его предварительно через сито или пробейте погружным блендером.

4. ШАГ 4

   

   Просейте муку через сито, это насытит ее кислородом, сделает тесто более воздушным. В несколько приемов введите муку в творожную массу и замесите однородное, мягкое не липкое тесто. Свойства муки у разных производителей может отличаться, поэтому вам может понадобиться муки меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

5. ШАГ 5

   

   Тесто накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно "отдохнуло".

6. ШАГ 6

   

   Когда тесто постоит, разделите его на 12-14 кусочков одинаковой величины.

7. ШАГ 7

   

   Из каждого кусочка теста скатайте полукруглые шарики.

8. ШАГ 8

   

   Выложите заготовки пряников на застеленный пергаментом противень.Выпекайте пряники в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.

9. ШАГ 9

   

   Как сделать глазурь? Подготовьте необходимые ингредиенты.

10. ШАГ 10

    

    Выложите яичные белки в глубокую миску, взбейте миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Яичные белки должны быть охлажденными. Взбивайте минут 7-10. Должна получиться густая масса, которая хорошо держит форму.

11. ШАГ 11

    

    При желании можете добавить в глазурь 1 столовую ложку лимонного сока.

12. ШАГ 12

    

    Готовые пряники достаньте из печки, полностью остудите и покройте глазурью. Можно окунать пряники в глазурь или выкладывать ее на них и распределять чайной ложкой. Поставьте их на плоскую тарелку или блюдо и оставьте при комнатной температуре.

13. ШАГ 13

    

    Дождитесь полного высыхания глазури.Заварите чай или кофе и подавайте готовые пряники. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

bytenkonn

16.08.2023

4.8

Пекла вот такие шоколадные пряники, понравились. Буду пробовать теперь творожные пряники.

Юлия

16.08.2023

4.9

Мария, пряники получились вкусные, всем понравились . Спасибо за рецепт . Только вот глазурь на следующий день частично исчезла с пряников . Может, нужно было пряники с глазурью чуть подсушить в духовке ?

Milana

16.08.2023

4.6

У меня такая глазурька тоже-бы пропала, причём сразу с тарелочки)))