Pain d'épices au miel - 20 recettes de cuisine

Si vous avez envie de pâtisseries maison simples et délicieuses, préparez du pain d'épices au miel. Jetez un œil à une merveilleuse collection de recettes intéressantes avec des photos colorées étape par étape. Découvrez les subtilités et les secrets de la cuisine, le temps nécessaire à la cuisson, la teneur en calories, les différents modes de cuisson.

Pain d'épices au miel

Choisissez des recettes de pain d'épices au miel fiables et délicieuses parmi l'excellente ressource gastronomique bestrecipes24.com. Essayez de le préparer à partir de choux, de pâte crue ou maigre. Décorez le goût avec diverses épices, raisins secs, chocolat, fruits confits. Profitez d'une délicieuse fantaisie!

La pâte pour pain d'épices au miel peut être crue ou à la crème anglaise. Dans la première option, tous les composants sont à température ambiante. Dans le second cas, le sirop est d'abord préparé, refroidi à 70° et utilisé comme base. Diverses noix, zestes et fruits secs sont souvent ajoutés à la pâte à pain d'épices. Vous pouvez décorer les produits finis avec du glaçage. L'un des secrets d'une pâtisserie réussie est que la pâte à pain d'épices doit être soigneusement pétrie (de 10 minutes à une demi-heure).

Recette intéressante : 1. Mélanger le sucre (fructose) et le miel dans l'eau.2. Chauffer la solution à 70° (ne la faire bouillir sous aucun prétexte !).3. Ajoutez la moitié du volume de farine et remuez rapidement en veillant à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux.4. Refroidir le mélange de crème anglaise à 40°.5. Ajouter la crème sure, le cognac, les œufs et les épices.6. Sans arrêter de pétrir, ajoutez progressivement le reste de la farine.7. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante (pétrir moins de 20 minutes).8. Former des biscuits en pain d'épices, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.9. Cuire au four à 180° pendant 10-15 minutes.10. Recouvrez les produits finis de glaçage et décorez selon votre goût.

Conseils utiles :• Il faut mettre beaucoup d'épices dans le pain d'épices : cannelle, cardamome, clous de girofle, vanille, muscade, anis, gingembre. Vous pouvez prendre un mélange prêt à l'emploi pour le vin chaud. • Les pains d'épices les plus parfumés seront à base de miel de sarrasin.