Pain d'épices au miel et au carême

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour donner au pain d'épices un arôme particulier et une couleur brune appétissante, nous préparons le pain d'épices. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe de sucre semoule dans une casserole et mettez le feu. Le sucre devrait commencer à fondre. Faites-le chauffer jusqu'à ce que le sucre fondu devienne brun foncé. Ne vous inquiétez pas pour la vaisselle. Le brûleur se détache parfaitement des parois du plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Une fois que le sucre a noirci et que vous sentez l'odeur caractéristique du sucre brûlé, retirez la casserole du feu. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite 100 millilitres d'eau bouillante dans la casserole. Versez très soigneusement. Pour que le liquide brûlant se dissolve plus rapidement dans l'eau, placez la casserole sur le feu pendant quelques minutes. Une fois le sucre brûlé dissous, ajoutez 3 cuillères à soupe supplémentaires de sucre cristallisé dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez le sirop sucré refroidir légèrement et ajoutez-y trois cuillères à soupe de miel. Remuer jusqu'à ce que le miel se dissolve.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le contenu de la casserole dans un bol. Ajoutez 50 grammes d'huile végétale. Mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la moitié de la farine au liquide. Il est conseillé de tamiser la farine. Cela peut éliminer les grumeaux et les excès d’impuretés. Ajouter la levure chimique. Vous pouvez immédiatement le tamiser avec la farine. Nous ajoutons également de la cannelle moulue et du gingembre. Vous pouvez ajouter un peu de cacao. De cette façon, vos biscuits au pain d'épices auront une couleur plus riche.

6. ÉTAPE 6

   

   Commençons à pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez progressivement le reste de la farine. Le résultat devrait être une pâte molle. Il ne doit pas coller à vos mains. Divisez la pâte en deux parties. Ensuite, coupez à nouveau chaque morceau en deux. Et encore en deux. Et encore une fois en deux parties. Le résultat est seize morceaux de pâte. De chaque morceau, nous formons un pain d'épices. Pour ce faire, faites rouler la balle et aplatissez-la un peu.

8. ÉTAPE 8

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les pâtons. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Je ne recommande pas de conserver les biscuits au pain d'épice au four plus de 20 minutes. Ils deviendront durs. C’est exactement ce qui s’est passé pour moi la première fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent, préparons le glaçage au sucre. Versez 100 grammes de sucre dans une casserole et ajoutez 30 millilitres d'eau. Nous y avons mis le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le liquide bout, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez les pains d'épices refroidir un peu. Trempez ensuite chacun dans le glaçage. Vous pouvez mettre 4 à 5 biscuits au pain d'épice dans une casserole, verser 3 à 4 cuillères à soupe de glaçage, fermer le couvercle et secouer. Après cela, placez le pain d'épices sur une assiette ou sur la même plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher le glaçage. Servir avec du thé, du café. Mais ils sont particulièrement savoureux avec du lait.

Commentaires sur la recette

Marina

08.11.2023

4.8

Merci! la recette est SUPERBE !!! Je l'ai fait cuire. Tout s'est bien passé ! Tout comme la vraie chose)))

Talior

08.11.2023

5

Nous avons dû les rendre plus farineux car nous ne voulions pas nous éloigner des formes. Il n'y avait pas de levure chimique, j'ai ajouté du soda éteint. Vous pouvez appliquer le glaçage comme dans la recette, ou vous pouvez acheter un pinceau en silicone et l'étaler comme je l'ai fait. Je l'ai fait cuire et tout le monde l'a aimé. Bonne recette, j'aime vraiment ça ! Merci beaucoup!