Fasten-Honig-Lebkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Um dem Lebkuchen ein besonderes Aroma und eine appetitliche braune Farbe zu verleihen, bereiten wir den Lebkuchen vor. Dazu 1 Esslöffel Kristallzucker in einen Topf geben und anzünden. Der Zucker sollte anfangen zu schmelzen. Erhitzen Sie es, bis der geschmolzene Zucker dunkelbraun wird. Machen Sie sich keine Sorgen um das Geschirr. Der Brenner löst sich perfekt von den Wänden der Schüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Nachdem der Zucker dunkel geworden ist und Sie den charakteristischen Geruch von verbranntem Zucker wahrnehmen, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend 100 Milliliter kochendes Wasser in den Topf gießen. Sehr vorsichtig gießen. Damit sich die brennende Flüssigkeit schneller im Wasser auflöst, stellen Sie den Topf einige Minuten lang auf das Feuer. Nachdem sich der verbrannte Zucker aufgelöst hat, geben Sie 3 weitere Esslöffel Kristallzucker in den Topf. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den süßen Sirup etwas abkühlen und fügen Sie drei Esslöffel Honig hinzu. Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Den Inhalt des Topfes in eine Schüssel geben. 50 Gramm Pflanzenöl hinzufügen. Mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hälfte des Mehls in die Flüssigkeit geben. Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben. Dadurch können Klumpen und überschüssige Verunreinigungen entfernt werden. Backpulver hinzufügen. Sie können es sofort zusammen mit dem Mehl sieben. Wir fügen außerdem gemahlenen Zimt und Ingwer hinzu. Sie können etwas Kakao hinzufügen. Auf diese Weise erhalten Ihre Lebkuchenplätzchen eine kräftigere Farbe.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

7. SCHRITT 7

   

   Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein weicher Teig sein. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Dann jedes Stück noch einmal halbieren. Und noch einmal in der Hälfte. Und wieder in zwei Teile. Das Ergebnis sind sechzehn Teigklumpen. Aus jedem Stück formen wir einen Lebkuchen. Rollen Sie dazu die Kugel und drücken Sie sie etwas flach.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigstücke auslegen. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Ich empfehle, Lebkuchenplätzchen nicht länger als 20 Minuten im Ofen aufzubewahren. Sie werden hart. Genauso ist es mir beim ersten Mal gelungen.

9. SCHRITT 9

   

   Während die Lebkuchenplätzchen backen, machen wir die Zuckerglasur. Geben Sie 100 Gramm Zucker in einen Topf und fügen Sie 30 Milliliter Wasser hinzu. Wir haben es angezündet.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Lebkuchen etwas abkühlen lassen. Anschließend jedes Stück in die Glasur tauchen. Sie können 4–5 Lebkuchenplätzchen in eine Pfanne geben, 3–4 Esslöffel Glasur darübergießen, den Deckel schließen und schütteln. Anschließend die Lebkuchen auf einen Teller oder das gleiche mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und die Glasur trocknen lassen. Mit Tee und Kaffee servieren. Besonders lecker schmecken sie aber mit Milch.

Kommentare zum Rezept

Yachthafen

08.11.2023

4.8

Danke schön! das Rezept ist SUPER!!! Ich habe es gebacken. Alles hat geklappt! Genau wie das Original)))

ライダーネオンー (Talior)

08.11.2023

5

Wir mussten sie mehliger machen, weil wir nicht von den Formen abweichen wollten. Es gab kein Backpulver, ich habe Natron dazugegeben. Sie können die Glasur wie im Rezept auftragen oder einen Silikonpinsel kaufen und wie ich verteilen. Ich habe es gebacken und es hat allen geschmeckt. Gutes Rezept, gefällt mir auf jeden Fall! Vielen Dank!