Pan de jengibre con miel de Cuaresma

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Para darle al pan de jengibre un aroma especial y un apetitoso color marrón, preparamos el pan de jengibre. Para ello, vierta 1 cucharada de azúcar granulada en una cacerola y prenda fuego. El azúcar debería empezar a derretirse. Caliéntalo hasta que el azúcar derretido adquiera un color marrón oscuro. No te preocupes por los platos. El quemador se desprende perfectamente de las paredes del plato.

2. PASO 2

   

   Después de que el azúcar se haya oscurecido y sientas el característico olor a azúcar quemado, retira la cacerola del fuego. Déjalo enfriar un par de minutos.

3. PASO 3

   

   Luego vierte 100 mililitros de agua hirviendo en la cacerola. Vierta con mucho cuidado. Para que el líquido ardiente se disuelva más rápido en agua, coloque la cacerola al fuego durante un par de minutos. Una vez que el azúcar quemada se haya disuelto, agrega 3 cucharadas más de azúcar granulada a la cacerola. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que el almíbar dulce se enfríe un poco y agréguele tres cucharadas de miel. Revuelve hasta que la miel se disuelva.

4. PASO 4

   

   Vierte el contenido del cazo en un bol. Agrega 50 gramos de aceite vegetal. Mezcla.

5. PASO 5

   

   Agrega la mitad de la harina al líquido. Es recomendable tamizar la harina. Esto puede eliminar los grumos y el exceso de impurezas. Agrega el polvo para hornear. Puedes tamizarlo inmediatamente junto con la harina. Añadimos también canela molida y jengibre. Puedes agregar un poco de cacao. De esta forma tus galletas de jengibre tendrán un color más intenso.

6. PASO 6

   

   Empecemos a amasar la masa.

7. PASO 7

   

   Agrega poco a poco la harina restante. El resultado debe ser una masa suave. No debe pegarse a tus manos. Dividir la masa en dos partes. Luego vuelve a cortar cada trozo por la mitad. Y otra vez por la mitad. Y nuevamente en dos partes. El resultado son dieciséis trozos de masa. De cada trozo formamos un pan de jengibre. Para ello, haga rodar la bola y aplánela un poco.

8. PASO 8

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca los trozos de masa. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos. No recomiendo mantener las galletas de jengibre en el horno por más de 20 minutos. Se pondrán duros. Así es exactamente como me quedaron la primera vez.

9. PASO 9

   

   Mientras se hornean las galletas de jengibre, hagamos el glaseado de azúcar. Vierte 100 gramos de azúcar en un cazo y añade 30 mililitros de agua. Le ponemos fuego.

10. PASO 10

    

    Cuando el líquido hierva, reduce el fuego y cocina por 10 minutos.

11. PASO 11

    

    Deja que los melindres se enfríen un poco. Luego sumerge cada uno en el glaseado. Puedes poner 4-5 galletas de jengibre en una sartén, verter 3-4 cucharadas de glaseado, cerrar la tapa y agitar. Después de esto, coloca el pan de jengibre en un plato o en la misma bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja secar el glaseado. Servir con té, café. Pero quedan especialmente sabrosos con leche.

Comentarios sobre la receta.

Puerto pequeño

08.11.2023

4.8

¡Gracias! la receta es EXCELENTE!!! Lo horneé. ¡Todo resultó! Como si fuera real)))

ライダーネオンー(Talior)

08.11.2023

5

Tuvimos que hacerlos más harinosos porque no queríamos desviarnos de las formas. No había levadura en polvo, agregué bicarbonato de sodio. Puedes aplicar el glaseado como en la receta, o puedes comprar una brocha de silicona y extenderlo como lo hice yo. Lo horneé y a todos les gustó. Buena receta, definitivamente me gusta! ¡Muchas gracias!