Постные пряники медовые

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Для придания пряникам особого аромата и аппетитного коричневого цвета готовим жженку. Для этого в сотейник насыпаем 1 столовую ложку сахарного песка и ставим на огонь. Сахар должен начать таять. Нагреваем его до тех пока, пока расплавленный сахар не станет темно-коричневого цвета. За посуду не переживайте. Жженка прекрасно отходит от стенок посуды.

2. ШАГ 2

   

   После того, как сахар потемнеем и вы почувствовали характерный запах жженого сахара, снимаем с огня сотейник. Даем пару минут остыть.

3. ШАГ 3

   

   Затем наливаем в сотейник 100 миллилитров кипятка. Наливайте очень осторожно. Для того, чтобы жженка быстрей растворилась в воде, на пару минут поставьте сотейник на огонь. После того, как жженый сахар растворился, досыпаем в сотейник еще 3 ложки сахарного песка. Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.Даем немного остыть сладкому сиропу и добавляем в него три столовых ложки меда. Перемешиваем до растворения меда.

4. ШАГ 4

   

   В миску переливаем содержимое сотейника. Добавляем 50 грамм растительного масла. Перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   К жидкости добавляем половину муки. Муку желательно просеять. Это может избавиться от комочков и лишней примеси. Добавляем разрыхлитель. Его можно сразу просеять вместе с мукой.Так же добавляем молотою корицы и имбирь. Можно добавить немного какао. Так ваши пряники будут более насыщенного цвета.

6. ШАГ 6

   

   Начинаем замешивать тесто.

7. ШАГ 7

   

   Постепенно добавляем оставшуюся муку. В итоге должно получится мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.Делим тесто на две части. Затем каждую часть еще раз пополам. И еще раз пополам. И еще раз на две части. В итоге получается шестнадцать комочков теста. Из каждого кусочка формируем пряник. Для этого скатываем шарик и немного его приплющиваем.

8. ШАГ 8

   

   Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки из теста. Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут.Дольше 20 минут не рекомендую держать пряники в духовке. Они станут твердыми. Именно таким они у меня и получились в первый раз.

9. ШАГ 9

   

   Пока пряники пекутся, займемся сахарной глазурью. В сотейник насыпаем 100 грамм сахара и заливаем 30 миллилитрами воды. Ставим на огонь.

10. ШАГ 10

    

    Когда жидкость закипит, убавляем огонь и варим минут 10.

11. ШАГ 11

    

    Даем пряникам немного остыть.Затем каждый окунаем в глазурь. Можно 4-5 пряника положить в кастрюлю, налить 3 -4 ложки глазури, закрыть крышкой и потрясти. После этого пряники выкладываем на тарелку или на тот же противень, застеленный бумагой для выпечки, и даем глазури подсохнуть. Подаем с чаем, кофе. Но особенно они вкусны с молоком.

Комментарии к рецепту

Марина

08.11.2023

4.8

Спасибо !рецепт СУПЕР!!! Испекла.всё получилось!как настоящие)))

ライダーネオンー（Talior）

08.11.2023

5

Пришлось мучнее их сделать, т. к. Не хотели от форм отходить. Разрыхлителя не было, добавлял гашенную соду. Глазурь можно наносить как в рецепте, а можно купить силиконовую кисточку, и намазывать как делал я. Испек, всем понравились. Хороший рецепт, однозначно лайк! Спасибо большое!