Lebkuchen mit Gurkenlake

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Um einfache Lebkuchen für die Fastenzeit zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit und eine eher bescheidene Auswahl an Zutaten. Nehmen Sie zur Zubereitung Gurkengurke, Zucker, Mehl, Soda, raffiniertes Pflanzenöl und Gewürze nach Ihrem Geschmack – gemahlene Nelken, Zimt, Ingwer, Schale.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Gurkenlake in einen Behälter zum Kneten des Teigs und gießen Sie Gewürze und Soda hinein. Rühren, bis Salzlake und Soda reagieren.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Zucker zur Salzlake hinzufügen und weiterrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dem Zucker Pflanzenöl hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwas verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes beginnen Sie, das Mehl portionsweise hinzuzufügen und dann zu kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus, sondern fügen Sie es nach und nach hinzu, während Sie es kneten.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der Teig fester wird, kneten Sie ihn mit der Hand und lassen Sie etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs übrig.

8. SCHRITT 8

   

   Der geknetete Lebkuchenteig wird klebrig, daher müssen Sie ihn mit Mehl bestäuben und erst dann ausrollen. Den Teig mit einem Nudelholz etwa 5-7 Millimeter dick ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Aus dem ausgerollten Teig mit Förmchen Figuren ausstechen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Lebkuchenteigfiguren auf mit Pflanzenöl gefettete Backbleche und heizen Sie gleichzeitig den Backofen auf 190 Grad vor.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Backbleche mit den Teigformen in einen heißen Ofen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Lebkuchenplätzchen in der Gurkenlake 20 Minuten backen

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Lebkuchen von den Backblechen nehmen, in eine Schüssel geben und mit Tee servieren. Sie kühlen sehr schnell ab, sodass Sie sie sofort servieren können. Bewahren Sie abgekühlte Lebkuchen in einem geschlossenen Behälter oder Beutel auf, damit sie nicht altbacken werden und weich bleiben.

Kommentare zum Rezept

abhängen

02.10.2023

4.7

Ich schlage vor, Dorfkokurks in Salzlake zu backen. Ich teile das Rezept.

Maystin

02.10.2023

4.8

Nach der Zubereitung der Salate blieb übrig gebliebene Salzlake von selbstgemachten eingelegten Gurken. Um es nicht auszuschütten, habe ich beschlossen, Lebkuchenplätzchen in Gurkenlake zu backen. Ich habe dem Teig Zucker, Zimt und getrockneten Ingwer hinzugefügt. Ich habe den Teig so geknetet, dass er nicht an meinen Händen klebte. Ich habe den Teig nicht dünn ausgerollt und die Lebkuchenplätzchen mit einem Keksausstecher ausgeschnitten. Die fertigen Lebkuchenplätzchen waren gut gebacken. Perfekt für Tee. Danke für das Rezept!