Biscuits au pain d'épice du Nouvel An avec glaçage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélangez le miel, le sucre et les épices (cannelle, gingembre) dans une casserole et mettez le mélange sur le feu. À feu vif, porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajoutez le soda et le beurre. Refroidissez le mélange à 60 degrés. Ajouter l'œuf et mélanger au batteur à vitesse moyenne. Ajouter la farine tamisée en plusieurs étapes. Enveloppez la pâte finie dans un film et réfrigérez pendant 2 heures. Nous cuisons des biscuits au pain d'épice à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour le glaçage protéiné (glaçage), vous devez mélanger tous les ingrédients en une masse homogène. Mélanger le sucre en poudre, le blanc d'œuf et l'acide citrique avec un mixeur à basse vitesse. Il n'est pas nécessaire de battre longtemps, juste jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez même vous passer d'un mixeur. Le vernis fini doit être immédiatement recouvert d'un film alimentaire au contact, car il sèche très rapidement.

3. ÉTAPE 3

   

   Le glaçage s'avère épais. Nous ajoutons littéralement de l'eau goutte à goutte à une petite partie du glaçage et obtenons la consistance souhaitée. Nous colorons également le glaçage en petites parties avec du colorant alimentaire et le plaçons dans de petites poches à douille (sachets). On réalise deux sachets de glaçage de la même couleur, mais de consistance différente, un glaçage plus épais pour les côtés et plus de liquide pour remplir tout le pain d'épices. Faites un petit trou dans le coin du sac et commencez à peindre

4. ÉTAPE 4

   

   Et maintenant je vous propose des idées pour décorer des biscuits en pain d'épices. L'option la plus simple : découper des biscuits en pain d'épices à l'aide d'emporte-pièces (boutures). J'ai découpé les lapins et décoré les yeux et la bouche avec du glaçage.

5. ÉTAPE 5

   

   Si vous n’avez ni moules ni découpes, vous pouvez simplement utiliser un verre pour découper des biscuits ronds en pain d’épices. Dessinez des flocons de neige sur des biscuits ronds en pain d'épice en utilisant un glaçage épais.

6. ÉTAPE 6

   

   Ou vous pouvez remplir tout le pain d'épices de glaçage à l'orange, faire des stries à l'aide d'un cure-dent de glaçage liquide blanc et nous obtiendrons des mandarines.

7. ÉTAPE 7

   

   Voici trois options pour décorer les arbres de Noël.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour découper les maisons, j'ai utilisé un moule en argile plastique que j'ai emprunté à mon fils. Il y avait deux maisons : rouge et verte, mais la rouge a mangé la rouge si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Eh bien, que ferions-nous sans les bonshommes en pain d'épice classiques ? Ici, vous pouvez utiliser votre imagination et créer des personnes de sexes différents, avec des émotions différentes, dans des costumes différents et même avec des coiffures différentes.

10. ÉTAPE 10

    

    Et en retournant le bonhomme, vous pourrez réaliser les grimaces des rennes du Père Noël. J'ai fait le glaçage marron en mélangeant du glaçage rouge et vert.

11. ÉTAPE 11

    

    S’il n’y a pas de colorant alimentaire, vous pouvez vous contenter d’un simple glaçage blanc.

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

03.10.2023

4.8

Léna, bonjour ! Un beau début de créativité, merci pour la recette intéressante !!

Nadine

03.10.2023

4.9

Merci beaucoup! Les biscuits au pain d'épices sont délicieux !!!