Weihnachts- und Neujahrslebkuchen für das neue Jahr - 8 Kochen Rezepte

Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr können (und sollten) zubereitet werden, wenn Sie Ihrem Zuhause eine festlichere Atmosphäre verleihen möchten. Der Teig kann vorab geknetet werden und das Bemalen kann von der ganzen Familie gemeinsam mit den Kindern durchgeführt werden. Es macht auch Spaß.

Weihnachts- und Neujahrslebkuchen für das neue Jahr

Spezielle Lebkuchenplätzchen für Neujahr und Weihnachten (in einigen Regionen Russlands werden sie auch Kozuli, Kozyuli genannt) werden seit jeher aus einem speziellen, lang reifenden Lebkuchenteig zubereitet. Wenn alles richtig gemacht ist, sollte nach dem alten Rezept alles etwa einen Monat dauern. Das heißt, es handelt sich um einen langen und verantwortungsvollen Prozess, für den nicht jede Hausfrau genug Zeit hat. In der modernen Welt ist jeder daran gewöhnt, immer schnellere Kochmethoden zu verwenden. Und der Test darf bestenfalls ein paar Tage ruhen. Im schlimmsten Fall – eine Nacht.

Die Basis des Neujahrslebkuchens ist immer eines von drei Hauptprodukten: Honig, Ingwer, Zimt. In vielen Rezepten werden sie alle zusammen verwendet. Voraussetzung ist, dass die Lebkuchenplätzchen bemalt sind. Das heißt, tragen Sie Glasur darauf auf, Zucker, Milch, Weiß, Farbe – alles. Die Hauptsache ist, dass es zum neuen Jahr schön wird. Früher wurden damit Weihnachtsbäume geschmückt und Freunden und Nachbarn geschenkt.

Um sicherzustellen, dass Lebkuchenplätzchen einen bestimmten Geschmack, eine bestimmte Farbe und ein bestimmtes Aroma haben, enthalten sie Weizen- und Roggenmehl. Und auch jede Menge Gewürze: Sternanis, Nelken, Kardamom, Schale, Rum, Muskatnuss und natürlich gemahlener Pfeffer. Statt weißem Zucker - braun.

Es gibt viele Formen, die Sie im Laden kaufen können, darunter Lebkuchenmänner, Häuser, Weihnachtsbäume, Figuren aus biblischen Weihnachtsgeschichten und so weiter. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung dieser Leckerei ist das Kneten des Teigs. Alles andere geht wie bei allen Cookies einfach, unkompliziert und schnell. Der Teig wird zu einer Schicht ausgerollt, Figuren ausgeschnitten und im vorgeheizten Ofen gebacken.

Wenn Sie echte Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr backen möchten, ist es besser, ein bewährtes Rezept zu verwenden, dessen Zusammensetzung dem alten ähnelt. Diejenigen, bei denen der Teig Zeit zum Reifen braucht. Nur so entstehen wirklich die besten Produkte. Es muss etwa zwei bis drei Wochen in der Kälte stehen. Besser ist es in einem Tontopf, unter geschlossenem Deckel. Und direkt an Weihnachten und Silvester mit dem Backen beginnen.