Neujahrs-Lebkuchenhaus mit Zuckerguss
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wir werden den Teig für unser zukünftiges Haus nach der Vanillesoße-Methode zubereiten.
SCHRITT 2
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Honig und Butter hinzu.
SCHRITT 3
Erhitzen Sie die Mischung auf 70 °C (da es schwierig ist, diese Temperatur mit dem Auge zu bestimmen, ist es am wichtigsten, die Mischung nicht kochen zu lassen).
SCHRITT 4
Wenn die Mischung erhitzt ist, fügen Sie die Hälfte des Mehls und der Gewürze hinzu.
SCHRITT 5
Rühren Sie schnell und gründlich um, denn wenn das Mehl nicht sofort umgerührt wird, bilden sich Klumpen, die sich nur schwer umrühren lassen. Wenn dies jedoch plötzlich passiert, verwenden Sie einfach ein Sieb. Den fertigen Teig abkühlen lassen.
SCHRITT 6
Geben Sie ein Ei nach dem anderen in die abgekühlte Mischung und rühren Sie nach jedem gründlich um.
SCHRITT 7
Zum Schluss Cognac hinzufügen (muss nicht hinzugefügt werden).
SCHRITT 8
Nun das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es fällt sehr weich und sanft aus, es ist angenehm damit zu arbeiten.
SCHRITT 9
Den fertigen Teig wickeln wir in Folie ein und stellen ihn zum Ruhen für 1 Stunde in den Kühlschrank. Teilen Sie den gekühlten Teig der Einfachheit halber in zwei Teile. Wir rollen jedes Teil aus und schneiden die Elemente des Hauses aus.
SCHRITT 10
Wenn Sie keine fertigen Zuschnitte für das Haus haben, schneiden Sie die Elemente des Hauses mit einer Schere, einem Lineal und Papier oder Pappe aus. Ich habe den Computer benutzt und die fertigen Teile ausgedruckt
SCHRITT 11
Während unsere Ersatzteile abkühlen, bereiten wir den Zuckerguss vor. Schlagen Sie dazu das Protein, bis ein leichter Schaum entsteht. Es werden keine stabilen Spitzen erreicht, wir müssen lediglich die Struktur des Proteins aufbrechen. Gesiebten Puderzucker in kleinen Portionen zum geschlagenen Eiweiß geben. Gut umrühren.
SCHRITT 12
Nachdem das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, Zitronensaft hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Die Glasur ist fertig.
SCHRITT 13
Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Spitze oder verwenden Sie eine Bürofeile oder einen dicken Beutel. Jetzt lassen wir unserer Fantasie freien Lauf und dekorieren die Wände des Hauses mit komplizierten Mustern, Schneeflocken oder was auch immer uns in den Sinn kommt. Um die Wände zusammenzukleben, tragen Sie Glasur auf den Rand der Wand auf und tragen Sie diese auf die andere Wand auf. Halten Sie sie dabei etwas fest, damit die Glasur leicht aushärtet.
SCHRITT 14
Nachdem Sie unser Haus gebaut haben, können Sie Eiszapfen aus Zuckerguss herstellen oder Ziegel entlang der Dachkante zeichnen. Puderzucker darüber streuen und fertig ist das Haus. Wir genießen das Aussehen des Hauses während der Feiertage und zerstören es dann schnell (mein Haus hat vier Tage gehalten, aber ich bin sicher, es könnte länger halten, aber meine Familie hat es nicht zugelassen). Guten Appetit!
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