Имбирные пряники с глазурью на Новый год

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Муку берите высшего сорта. Просейте ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом и сделать более воздушной.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник добавьте мёд, сахар и все специи.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте сотейник на огонь. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

4. ШАГ 4

   

   Перелейте горячую смесь в миску, добавьте соду. Хорошо перемешайте. Масса посветлеет и немного увеличится в объеме.

5. ШАГ 5

   

   Положите в медовую массу сливочное масло. Хорошо перемешайте. Масло должно полностью растаять в горячей смеси.

6. ШАГ 6

   

   Теперь немного подождите, пока масса остынет. Затем вбейте в нее сырое яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

7. ШАГ 7

   

   Замесите тесто, добавляя муку частями. Сначала замешивайте ложкой, потом руками. тесто должно стать густым и не липким. Ориентируйтесь на его консистенцию, а не на объем муки - ее у вас может уйти больше или меньше.Соберите тесто в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

8. ШАГ 8

   

   Затем тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. С помощью формочек или трафаретов вырежьте пряники. Остатки теста снова соберите в шар, раскатайте и нарежьте из него фигурки.

9. ШАГ 9

   

   Переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте пряники около 10-12 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на свою духовку.Готовые пряники остудите и снимите с бумаги.

10. ШАГ 10

    

    Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Подготовьте для нее продукты. При желании можете взять пищевые красители, чтобы глазурь была цветная. Но и просто белая выглядит красиво.

11. ШАГ 11

    

    В отдельную миску добавьте яичный белок. Просейте к нему через мелкое сито сахарную пудру.

12. ШАГ 12

    

    Венчиком хорошо размешайте яичную массу до однородного состояния. Добавьте несколько капель лимонного сока.

13. ШАГ 13

    

    Миксером взбейте глазурь до состояния пышной белой массы.

14. ШАГ 14

    

    Отложите пару ложек густой глазури для рисования контура. Остальную глазурь разбавьте водой до нужной густоты.

15. ШАГ 15

    

    В разбавленную глазурь добавьте красители.

16. ШАГ 16

    

    Разложите белую и цветную глазурь по пакетам или кондитерским мешкам.

17. ШАГ 17

    

    Белой густой глазурью нарисуйте на пряниках контур. Если получилось не ровно, не страшно, можете пальцем аккуратно стереть глазурь и нарисовать контур заново. Все неровности исправляйте зубочисткой. Дайте контуру просохнуть около 15 минут.

18. ШАГ 18

    

    Серединку поверхности пряника заполняйте более жидкой цветной глазурью. Края поправьте зубочисткой. Дайте глазури полностью застыть. На это уйдет около часа.

19. ШАГ 19

    

    Раскрасьте пряник густой белой глазурью по своему желанию, как вам подсказывает фантазия!Вкусные новогодние имбирные пряники с глазурью готовы!

Комментарии к рецепту

ГалчоноК

10.11.2023

4.8

И как такую красоту есть? Пробуйте и такой рецепт творожных пряников, тоже аппетитные, мягкие, словом классные!

Модератор Ксения

10.11.2023

4.7

До Нового года еще далеко, а уюта и тепла хочется уже сейчас, прохладной осенью. А что может быть уютнее ароматной пряной выпечки? Имбирные пряники с глазурью на новый год как раз для такого случая.Тесто готовится несложно. К счастью, у меня были все необходимые специи. Кардамона я положила 1/4 чайной ложки, мускатного ореха – 1/2 чайной ложки, гвоздики - 4 звездочки (перетерла их в ступке). Тесто очень приятное в работе. Оно хорошо раскатывается, легко вырезается и отлично держит форму. На выпекание пряников у меня ушло 10 минут. Пряники с удовольствием помогала украшать дочка.У имбирных пряников отличный пряный вкус. В них чувствуется освежающая жгучесть имбиря. Они не очень сладкие, что мне понравилось. Пряники получились достаточно твердые, плотные, но не пересохшие. Такие пряники отлично сочетаются как с чаем, так и с кофе. Спасибо большое за рецепт, katushafin!

Илга

10.11.2023

4.9

В предверии Нового года, просто не возможно не воспользоваться таким простым рецептом пряников. Специи,конечно, дело вкуса, но в данном случай их нужно использовать обязательно. Тесто у меня провело в холодильнике ночь ,лучше давать ему отлежаться. Выпекала 7-8 мин при 180 градусах. Традиционно готовлю много, красиво упаковываю и вкусные подарки для близких-готовы! Спасибо за рецепт.

Ануш

10.11.2023

4.7

Делала ребёнку на первый зубик. Художник из меня так себе, но выпечка очень вкусная. В следующий раз, правда, имбиря поменьше добавлю, очень прям сильный аромат, на любителя. А так идеальный рецепт, мягкие, вкусные пряники!