Новорічні пряники з глазур'ю

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати новорічні пряники з глазур'ю? Підготуйте необхідні продукти. Яйце вимити і обсушити серветками. Борошно беріть вищого сорту. Просійте його через дрібне сито, щоб наситити киснем і зробити більш повітряним.

2. КРОК 2

   

   Додати в каструлю мед, цукор і всі спеції.

3. КРОК 3

   

   Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.

4. КРОК 4

   

   Гарячу суміш перелити в миску, додати соду. Добре перемішати. Маса посвітлішає і трохи збільшиться в об’ємі.

5. КРОК 5

   

   До медової суміші додати масло. Добре перемішати. Вершкове масло має повністю розтанути в гарячій суміші.

6. КРОК 6

   

   Тепер трохи почекайте, поки суміш охолоне. Потім вбити в нього сире яйце. Перемішайте вінчиком до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Замісити тісто, частинами додаючи борошно. Перемішайте спочатку ложкою, потім руками. Тісто має стати густим і не липнутим. Орієнтуйтеся на його консистенцію, а не на обсяг борошна - може знадобитися більше або менше. Зібрати тісто в кулю. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

8. КРОК 8

   

   Потім розкачайте тісто в пласт товщиною близько сантиметра. За допомогою кусачок або трафаретів виріжте імбирне печиво. Тісто, що залишилося, знову зібрати в кулю, розкачати і нарізати фігурками.

9. КРОК 9

   

   Перекладіть імбирне печиво на деко, застелене папером для випічки. Випікати імбирне печиво приблизно 10-12 хвилин при 180°C. Зосередьтеся на своїй духовці. Готові пряники остудіть і зніміть з паперу.

10. КРОК 10

    

    Поки імбирне печиво остигає, приготуйте глазур. Готуйте їй їжу. При бажанні можна використовувати харчові барвники, щоб зробити глазур кольоровою. Але просто білий теж виглядає красиво.

11. КРОК 11

    

    Додайте яєчний білок в окрему миску. Цукрову пудру просіяти через дрібне сито.

12. КРОК 12

    

    За допомогою віночка добре перемішайте яєчну суміш до однорідності. Додайте кілька крапель лимонного соку.

13. КРОК 13

    

    За допомогою міксера збийте глазур до утворення пухкої білої маси.

14. КРОК 14

    

    Відкладіть пару столових ложок густої глазурі, щоб намалювати контур. Решту глазурі розбавте водою до потрібної густоти.

15. КРОК 15

    

    До розрідженої глазурі додайте барвник.

16. КРОК 16

    

    Розділіть білу та кольорову глазур по мішках або кондитерським мішкам.

17. КРОК 17

    

    Густою білою глазур’ю намалюйте контур на пряниках. Якщо не вийде гладко, не хвилюйтеся, ви можете обережно стерти глазур пальцем і намалювати контур знову. Будь-які нерівності підправте зубочисткою. Дайте контуру висохнути приблизно 15 хвилин.

18. КРОК 18

    

    Заповніть середину поверхні пряників тоншою кольоровою глазур’ю. Підправляємо краю зубочисткою. Дайте глазурі повністю застигнути. Це займе близько години.

19. КРОК 19

    

    Розфарбуйте пряники густою білою глазур'ю як завгодно, так як підкаже ваша фантазія! Смачні новорічні пряники з глазур'ю готові!

Коментарі до рецепту

ГалчоноК

10.11.2023

4.8

І як може бути така краса? Спробуйте цей рецепт сирних пряників, вони теж смачні, ніжні, одним словом, класні!

Модератор Ксенія

10.11.2023

4.7

До Нового року ще далеко, але затишку і тепла хочеться вже зараз, прохолодною осінню. А що може бути затишніше ароматної пряної випічки? Пряники з глазур'ю на Новий рік якраз для такого випадку. Тісто готується легко. На щастя, у мене були всі необхідні спеції. Я кладу 1/4 чайної ложки кардамону, 1/2 чайної ложки мускатного горіха, 4 зірочки гвоздики (перетерла в ступці). Тісто дуже приємне в роботі. Добре розкочується, легко ріжеться і відмінно тримає форму. На випікання імбирного печива у мене пішло 10 хвилин. Дочка із задоволенням допомогла прикрасити імбирне печиво. Імбирне печиво має відмінний пікантний смак. Вони мають освіжаючу гостроту імбиру. Вони не дуже солодкі, що мені сподобалося. Пряники вийшли досить жорсткими і щільними, але не сухими. Такі пряники чудово поєднуються як з чаєм, так і з кавою. Дуже дякую за рецепт, катушафін!

Ільга

10.11.2023

4.9

Напередодні Нового року не скористатися таким простим рецептом пряників просто неможливо. Спеції, звичайно, справа смаку, але в даному випадку їх потрібно використовувати. Тісто переночувало в холодильнику, краще дати йому відпочити. Випікати 7-8 хвилин при 180 градусах. Традиційно готую багато, красиво упаковую, і смачні подарунки для близьких готові! Дякую за рецепт.

Ануш

10.11.2023

4.7

Я робила це для першого зуба моєї дитини. Я не дуже художник, але випічка дуже смачна. Однак наступного разу я додам менше імбиру, це дуже сильний аромат, він не для всіх. Це ідеальний рецепт, м’які, смачні пряники!