Huevas de pan de jengibre de Año Nuevo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Ingredientes para hacer pan de jengibre.
PASO 2
Empecemos por preparar el "zhenka". Vierta la mitad del azúcar en una cacerola de fondo grueso (sin agua) y cocine a fuego lento hasta que adquiera un color marrón oscuro y aparezca un humo azulado.
PASO 3
Hervir medio vaso de agua y verter con cuidado agua hirviendo en partes (esto es muy importante, no echar agua fría, de lo contrario el caramelo caliente salpicará y te puedes quemar!!!). Agrega la segunda mitad del azúcar y derrite. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la temperatura del caramelo bajará a aproximadamente 70 grados.
PASO 4
Agrega la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada a la sartén con el caramelo. Revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo. Dejar enfriar por completo.
PASO 5
Agrega 1 huevo entero y dos yemas. Metemos las claras en el frigorífico (las necesitaremos más adelante). Remover. Agrega poco a poco la harina, agregando una pizca de sal y refresco. Empezamos primero a mezclar la masa en el molde.
PASO 6
Espolvorea la mesa con harina y mezcla la masa hasta que alcance la consistencia de plastilina elástica.
PASO 7
Envuelva en film transparente y refrigere durante 1,5 horas.
PASO 8
Precalienta el horno a 180 grados. Estirar la masa fría en capas finas. Recorta figuras usando formas o plantillas de cartón.
PASO 9
Hornee durante 5-7 minutos.
PASO 10
Empecemos a preparar el glaseado de azúcar (glaseado). Agregue azúcar en polvo tamizada a las claras enfriadas. No batir, sólo mezclar con una cuchara. Al final, agregue 0,5 cucharaditas de jugo de limón. Déjalo reposar durante media hora. Luego mételo en una bolsa hermética, haz un pequeño agujero en la punta y comienza a pintar las galletas de jengibre enfriadas.
PASO 11
¡O puede tomar inmediatamente lápices de azúcar ya hechos, llamar a los niños y comenzar a crear!)))
PASO 12
¡Buen provecho y felices fiestas!
Comentarios sobre la receta.
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