Huevas de pan de jengibre de Año Nuevo

Name: Huevas de pan de jengibre de Año Nuevo
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Azúcar; 100 g Manteca; 3 Huevos; 0.5 taza Agua; 600 g Harina de trigo; 0.5 cucharilla Bicarbonato; 1 g Sal; 2 cucharilla Canela molida; 1 cucharilla Nuez moscada; 1 taza Azúcar en polvo; 0.5 cucharilla Jugo de limon

¡Cocina y decora con los niños! ¡Crea un ambiente festivo! Desde la antigüedad, nuestros antepasados horneaban galletas de jengibre para San Nicolás y Navidad. La masa se llama “cabra” porque de ella se cortaban figuras de cabras, que eran un símbolo de la riqueza y el bienestar de la familia. Los productos elaborados con él no se vuelven obsoletos durante mucho tiempo y el proceso de decoración crea una anticipación de las vacaciones para usted y sus hijos.

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Noemí Madera

Autor de la receta

Calorías

248kcal

Proteínas

5g

Grasas

6g

Carbohidratos

42g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 20

250g

100g

3

0.5taza

600g

0.5cucharilla

1g

2cucharilla

1cucharilla

1taza

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

PASO 1
Ingredientes para hacer pan de jengibre.
PASO 2
Empecemos por preparar el "zhenka". Vierta la mitad del azúcar en una cacerola de fondo grueso (sin agua) y cocine a fuego lento hasta que adquiera un color marrón oscuro y aparezca un humo azulado.
PASO 3
Hervir medio vaso de agua y verter con cuidado agua hirviendo en partes (esto es muy importante, no echar agua fría, de lo contrario el caramelo caliente salpicará y te puedes quemar!!!). Agrega la segunda mitad del azúcar y derrite. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la temperatura del caramelo bajará a aproximadamente 70 grados.
PASO 4
Agrega la mantequilla blanda, la canela y la nuez moscada a la sartén con el caramelo. Revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo. Dejar enfriar por completo.
PASO 5
Agrega 1 huevo entero y dos yemas. Metemos las claras en el frigorífico (las necesitaremos más adelante). Remover. Agrega poco a poco la harina, agregando una pizca de sal y refresco. Empezamos primero a mezclar la masa en el molde.
PASO 6
Espolvorea la mesa con harina y mezcla la masa hasta que alcance la consistencia de plastilina elástica.
PASO 7
Envuelva en film transparente y refrigere durante 1,5 horas.
PASO 8
Precalienta el horno a 180 grados. Estirar la masa fría en capas finas. Recorta figuras usando formas o plantillas de cartón.
PASO 9
Hornee durante 5-7 minutos.
PASO 10
Empecemos a preparar el glaseado de azúcar (glaseado). Agregue azúcar en polvo tamizada a las claras enfriadas. No batir, sólo mezclar con una cuchara. Al final, agregue 0,5 cucharaditas de jugo de limón. Déjalo reposar durante media hora. Luego mételo en una bolsa hermética, haz un pequeño agujero en la punta y comienza a pintar las galletas de jengibre enfriadas.
PASO 11
¡O puede tomar inmediatamente lápices de azúcar ya hechos, llamar a los niños y comenzar a crear!)))
PASO 12
¡Buen provecho y felices fiestas!

Comentarios sobre la receta

Angélica

11.11.2023

4.5

¡Hermosas galletas! ¡Feliz año nuevo! ¡Mis mejores deseos!

Ira

11.11.2023

4.9

Marta, galletas de jengibre: ¡¡¡belleza!!! ¿Quedan suaves? Una opción interesante para decorar con lápices de azúcar, ni siquiera sabía qué era, pero ¿dónde puedo comprarlo? ¡Muchas gracias por la receta!

marusya

11.11.2023

4.9

tal vez fuera de tema... pero tengo esta pregunta: ¿cómo utilizar correctamente el colorante alimentario seco para que el glaseado de pan de jengibre tenga un color intenso y no pálido?