Uova di pan di zenzero di Capodanno

Name: Uova di pan di zenzero di Capodanno
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Zucchero; 100 g Burro; 3 Uova; 0.5 tazza Acqua; 600 g Farina di frumento; 0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 g Sale; 2 cucchiaino Cannella macinata; 1 cucchiaino Noce moscata; 1 tazza Zucchero a velo; 0.5 cucchiaino Succo di limone

Cucina e decora con i bambini! Crea un'atmosfera festosa! Sin dai tempi antichi, i nostri antenati hanno preparato questi biscotti di pan di zenzero per San Nicola e Natale. L'impasto è chiamato “capra” perché da esso venivano ritagliate figure di capre, che erano simbolo della ricchezza e del benessere della famiglia. I prodotti che ne derivano non diventano stantii per molto tempo e il processo di decorazione crea anticipazione della vacanza per te e i tuoi bambini!

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Scarlett Garcia

Autore della ricetta

Calorie

248Kcal

Proteina

5gram

Grassa

6gram

Carboidrati

42gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

250g

100g

3

0.5tazza

600g

0.5cucchiaino

1g

2cucchiaino

1cucchiaino

1tazza

0.5cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

PASSO 1
Ingredienti per fare il pan di zenzero.
PASSO 2
Cominciamo preparando la "zhenka". Versare metà dello zucchero in una padella dal fondo spesso (senza acqua) e cuocere a fuoco lento finché non diventa marrone scuro e appare un fumo bluastro.
PASSO 3
Fate bollire mezzo bicchiere d'acqua e versate con attenzione l'acqua bollente in alcune parti (questo è molto importante, non versate acqua fredda, altrimenti il caramello caldo schizzerà e potreste bruciarvi!!!). Aggiungete la seconda metà dello zucchero e fate sciogliere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la temperatura del caramello scenderà a circa 70 gradi.
PASSO 4
Aggiungere il burro ammorbidito, la cannella e la noce moscata nella padella con il caramello. Mescolare finché l'olio non sarà completamente sciolto. Raffreddare completamente.
PASSO 5
Aggiungere 1 uovo intero e due tuorli. Mettiamo gli albumi in frigorifero (ci serviranno più tardi). Mescolata. Aggiungere gradualmente la farina, aggiungendo un pizzico di sale e la soda. Iniziamo prima a mescolare l'impasto in padella.
PASSO 6
Spolverare il tavolo con la farina e mescolare l'impasto fino a raggiungere la consistenza della plastilina elastica.
PASSO 7
Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1,5 ore.
PASSO 8
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere l'impasto freddo in strati sottili. Ritaglia le figure utilizzando forme o modelli di cartone.
PASSO 9
Cuocere per 5-7 minuti.
PASSO 10
Iniziamo a preparare la glassa di zucchero (glassa). Aggiungete lo zucchero a velo setacciato agli albumi raffreddati. Non sbattere, basta mescolare con un cucchiaio. Alla fine aggiungere 0,5 cucchiaini di succo di limone. Lascia riposare per mezz'ora. Quindi mettilo in un sacchetto stretto, fai un piccolo foro sulla punta e inizia a dipingere i biscotti di pan di zenzero raffreddati.
PASSO 11
Oppure puoi prendere subito le matite di zucchero già pronte, chiamare i bambini e iniziare a creare!)))
PASSO 12
Buon appetito e buone vacanze!

Commenti sulla ricetta

Angelica

11.11.2023

4.5

Bellissimi biscotti! Buon Anno! Ti auguro il meglio!

Ira

11.11.2023

4.9

Martora, biscotti di pan di zenzero - bellezza!!! Risultano morbidi? Un'opzione interessante per decorare con le matite di zucchero, non sapevo nemmeno cosa fosse, ma dove comprarla? Grazie mille per la ricetta!

Marusya

11.11.2023

4.9

forse fuori tema... ma ho questa domanda: come utilizzare correttamente il colorante alimentare secco in modo che la glassa di pan di zenzero risulti ricca di colori e non pallida?