Noworoczne pierniki z polewą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   W rondelku wymieszaj miód, cukier i przyprawy (cynamon, imbir) i postaw mieszaninę na ogniu. Na dużym ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia. Dodaj sodę i masło. Ochłodzić mieszaninę do 60 stopni. Dodać jajko i wymieszać mikserem na średnich obrotach. Dodajemy w kilku etapach przesianą mąkę. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na 2 godziny. Pierniki pieczemy w temperaturze 180 stopni.

2. KROK 2

   

   W przypadku glazury białkowej (lukieru) należy wymieszać wszystkie składniki na jednorodną masę. Cukier puder, białko jaja i kwas cytrynowy wymieszaj mikserem na niskich obrotach. Nie trzeba długo ubijać, wystarczy, że masa będzie gładka. Możesz nawet obejść się bez miksera. Gotową glazurę należy natychmiast przykryć stykającą się folią spożywczą, gdyż bardzo szybko schnie.

3. KROK 3

   

   Glazura okazuje się gęsta. Do niewielkiej części glazury dodajemy dosłownie kropla po kropli wodę i uzyskujemy pożądaną konsystencję. Barwimy również glazurę w małych częściach barwnikiem spożywczym i umieszczamy ją w małych torebkach (torebkach) cukierniczych. Robimy dwa worki lukieru tego samego koloru, ale o różnej konsystencji, z grubszą polewą na boki i większą ilością płynu do wypełnienia całego piernika. Zrób małą dziurkę w rogu torby i przystąp do malowania

4. KROK 4

   

   A teraz mam dla Was pomysły na dekorowanie pierników. Najprostsza opcja: wycinać pierniki za pomocą foremek (wycięć). Wycięłam króliczki, a oczy i usta ozdobiłam lukrem.

5. KROK 5

   

   Jeśli nie masz foremek ani wycięć, możesz po prostu za pomocą szklanki wyciąć okrągłe pierniki. Grubym lukrem narysuj płatki śniegu na okrągłych piernikach.

6. KROK 6

   

   Można też wypełnić cały piernik pomarańczową polewą, zrobić smugi wykałaczką z białej płynnej glazury i otrzymamy mandarynki.

7. KROK 7

   

   Oto trzy opcje dekorowania choinek.

8. KROK 8

   

   Do wycięcia domów użyłam plastikowej formy glinianej, którą pożyczyłam od syna. Były dwa domy: czerwony i zielony, ale czerwony pożarł czerwony tak szybko, że nie zdążyłem zrobić zdjęcia.

9. KROK 9

   

   Cóż byśmy zrobili bez klasycznych piernikowych ludzików? Tutaj możesz użyć swojej wyobraźni i stworzyć ludzi różnej płci, z różnymi emocjami, w różnych strojach, a nawet z różnymi fryzurami.

10. KROK 10

    

    A odwracając mężczyznę do góry nogami, możesz stworzyć twarze reniferów Świętego Mikołaja. Brązowy lukier zrobiłam mieszając lukier czerwony z zielonym.

11. KROK 11

    

    Jeśli nie ma barwnika spożywczego, możesz użyć tylko białego lukru.

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

03.10.2023

4.8

Leno, cześć! Piękny początek kreatywności, dzięki za ciekawy przepis!!

Nadin

03.10.2023

4.9

Bardzo dziękuję! Pierniki są pyszne!!!